养老院怎样制定菜谱
1、养老院里的老人每天都如何安排活动？
作息制度：
早上7:30开饭，8:30-11:30开放活动室自由活动，中午12点开饭，13：00-15：00午休，15:00-17:00开放活动室自由活动，晚6点—7点开饭（春夏7点，秋冬6点），9点熄灯 。
营养食谱
星期一
早餐：豆浆、面汤 、馒头、 素菜（炒豆芽、凉拌红萝卜）、煮鸡蛋一人一个
午餐 ：米饭、红烧排骨、蒜苔肉丝、素菜（炒青菜、烧茄子）
晚餐 ：小米南瓜汤、馒头、素菜（凉拌菠菜、炒茄瓜）
星期二
早餐：胡辣汤、豆浆、油条、 素菜（炒白菜、凉拌红萝卜）、煮鸡蛋
午餐 ：卤 面、捞 面
晚餐 ：大米汤、馒头、素菜（凉拌黄瓜、炒豆腐）
星期三
早餐 ：八宝粥、豆腐脑、馒头、 素菜（炒白菜、凉拌红萝卜）、煮鸡蛋
午餐 ：米饭、小苏肉、平菇肉片、素菜（两个）
晚餐 ：玉米糁汤、馒头、素菜（凉拌芹菜、炒白萝卜)
星期四
早餐 ：牛奶、面包、素菜（两个）煮 鸡 蛋
午餐 ：馄饨、糊涂面条、馒头
晚餐 ：小米汤、馒头、素菜（两个
星期五
早餐 ：豆浆、玉米糁、素菜（一个）煮鸡蛋、菜角
午餐 ：米饭、洋葱肉片、烧鸡块、土豆丝、鸡蛋汤
晚餐 ：玉米面汤、馒头、素菜（两个）
星期六
早餐 ：豆浆、面汤、花卷、素菜（两个）煮鸡蛋
午餐 ：刀削面、捞面
晚餐 ：大米汤、馒头、素菜（凉拌黄瓜、炒豆腐）
星期天
早餐 ：豆浆、胡辣汤、油条、素菜（两个）煮鸡蛋
午餐 ：米饭、大锅菜
晚餐 ：小米汤、馒头、素菜（两个）（素菜（两个）汤 圆
摘自网络
晒晒太阳 读书看报 组织点跳舞什么的
早晨晨练一下吧，然后按兴趣自由活动吧，比如什么打牌，下棋，跳舞之类的吧，然后下午组织一些养生或者关于保持身心健康的注意事项的课程，还有就是怎样了解自己的身体状况一类的课程吧 。晚上就组织大家一起看看新闻或者电视吧 。
北京房山同年华养老院，现有床位300张，房间配有家电电、电视、卫生间；院内配有爱心护士站、无障碍通道、阅览室、棋牌室、ktv、乒乓球，休闲大厅等设施；并且与医院签订了绿色急救通道服务 。“托老所”组织开展广场舞、健身操、合唱团、书画等丰富多彩的文化娱乐活动，满足社区老人日间照料、精神文化等方面的需求 。
北京同年华养老院，专门聘请营养师和有经验的厨师，按照四季养生和老年人的自身特点，制定食疗养生食谱，增强老人免疫力，提高生活质量，延年益寿 。
一般都是10点到11点半看看报、做做操、练练书法，下午3点到4点半就是运动、看书、下棋……
2、养老院厨房有什么要求
要求对老年人的饮食习惯有一定的了解，还要有一定的营养搭配 。
同年华养老院，专门聘请营养师和有经验的厨师，按照四季养生和老年人的自身特点，制定食疗养生食谱，增强老人免疫力，提高生活质量，延年益寿 。
扩大厨房面积更新换代设备 。
厨具是厨房用具的统称 。厨房用具主要包括以下5大类 ： 第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具 。
3、老年人该如何膳食？？？
老人膳食1、数量少一点：进食量比年轻时减少10％~15％左右为宜 。
老人膳食2、质量精一点：摄入足量的优质蛋白质，以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆为佳 。
老人膳食3、蔬菜多一点：多吃蔬菜可平衡营养、调理胃肠，每天应不少于250克 。
4、菜要淡一点：盐吃多了会加重心、肾负担 。一日食盐量应控制在6克以下 。
5、品种杂一点：荤素兼顾，粗细搭配，粗粮细做，每天主副食的品种不应少于7~8种 。
6、饭菜香一点：老年人味觉减退，食欲较差，把饭菜做得香一点，老人的食欲会好一些 。
7、食物烂一点：食物做得烂一些、软一些，有利消化、便于吸收 。
8、饮食热一点：老年人饮食尽量避免生冷，尤其严冬更应注意 。
9、饭要稀一点：平时应当多喝粥，不仅有益消化助养生，还能及时补充体内必需的水分 。
10、吃得慢一点：细嚼慢咽可使食物消化得更好，也容易产生饱胀感，防止吃得过多 。
11、早餐好一点：早餐的质量要好一些、精一些，以提供充足的能量 。
12、晚餐早一点：晚餐不仅要少吃点，而且要早点吃，不要拖至太晚，这样才符合饮食养生之道 。
日常生活中，饮食营养是否合理与老年人的保健关系极大，早在《黄帝内经?素问》中就指出：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 。”这就是说，老年人要得到充足的营养，就要吃多种多样的食物，而且要搭配合理，否则就要影响健康 。从现代观点看，营养合理的原则，要求营养素全面、平衡，要“饮食以时，饥饱适中” 。
为了防止早衰和老年性多发病、常见病，从中年起就该注意营养 。合理安排中老年人的膳食，应遵循以下的几点原则：
1.要保证平衡、合理的营养膳食，供给热量能维持标准体重 。过量进食对任何年龄的人都有害，对老年人危害更大 。控制热能摄入量的同时，还应有充足的蛋白质、钙、铁和各种维生素的补充 。
2.食物选择应多样化，使不同的食物所含的营养成分能互相补充，发挥更大的生物效用 。如鱼、肉、乳、蛋是优质蛋白质的来源，但它们是含胆固醇高的食物，对心血管不利，应多用豆制蛋白质、低碳水化合物食品 。老年人还应多用含多不饱和脂肪酸的植物油 。粗粮、杂粮、薯类、蔬菜、水果都含有丰富的无机盐、维生素和纤维素，水果内还含有果胶，都有利于消化道生理功能，有利于脂质代谢，可减少高脂血症和便秘 。
3.食物烹调加工要适合于老年人的需要，应易于消化、咀嚼，做到色香、味美、能促进食欲 。在加工过程中，应注意维生素的保存 。禁食油腻或油炸食物 。不食或少食糯米黏性大而不易消化的食物 。老年人膳食应以清谈、适口为宜，不要吃过咸的食物，以免诱发高血压病 。
此外，还要注意：每日应少食多餐；晚间为了易于入睡，可服用一杯热饮料；避免吃刺激性的食物和喝刺激性强的饮料；不要吃多刺的鱼和带骨的禽类；少吃粗纤维的蔬菜和坚硬的硬果类，以免损伤牙齿或影响消化；少摄动物脂肪；少喝烈性酒，以免发生脂肪肝、肝硬化和脑血管病等多发性疾病 。
卫生部门统计，我国因慢性病造成的早逝占全国潜在寿命损失的63％，这主要与营养膳食结构欠科学及某些不良饮食习惯有密切关系 。
中国营养学会制定了中国居民营养膳食指南作为健康饮食的原则，即：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物 。
低盐、低脂、清淡饮食 。
清淡饮食
清淡点
【养老院怎样制定菜谱】细嚼慢咽
4、养老院设计要注意那些？
1.室外活动场地在形式上、尺度上要亲切化，符合老年人的心理感受 。
一般规划手法，如长轴线、直线状的景观大道等，不能给老年人带来亲切、舒适的心理感受 。这种尺度较大的场地环境，老年人不易掌控，容易产生迷失感和渺小感，且不适合老年人进行散步等休闲活动 。对于较大面积的规划，可以采用分组团的形式，并利用楼栋、绿化的围合，形成老年人容易认可、熟悉的场地环境，营造亲切化氛围 。
2.较大社区的各个场地中，都要承担多样的活动功能，便于老人就近开展各项活动 。
社区面积较大时，室外活动场地往往进行分区设计，各区分别承担一定功能，如分为大块的动区、静区等 。各区间距较大，老人由于体力的限制，户外活动范围不大，一般不会跨区，只能就近开展各项活动 。因此，除跳舞场设置在社区中心、散步道贯穿全区外，各区不宜专门承担一项功能，而是应将棋牌、健身、休憩、照看儿童游戏等不同功能均匀布置在各个区中 。
3.老年设施可分散在不同社区中 。
在普通社区中嵌入老年设施，较适合于现阶段需求 。高密度社区，如青年人、小户型的社区，可以嵌入老年公寓，便于子女与老人相邻居住、相互照7a686964616fe59b9ee7ad9431333433626439料，且具有居住的独立性;低密度社区，如高档别墅区，可以嵌入老年护理中心，便于老人就近护理，也可由护理中心派人入户照料白天留在家里的孤单老人 。
4.社区中嵌入的老人设施可以靠近出入口以便交通 。
老人居住设施靠近社区出入口，一方面便于外来子女看望老人时不穿行社区其他区域，一方面便于老人紧急时外出就医 。但靠近出入口时，一定程度上存在不便于老人到社区中心活动的弊端 。
养老院规划设计一般还是建议找专业的养老空间设计公司来做，医养未来养老空间设计公司是一家专业从事适老化空间设计的公司，经验丰富，实力雄厚，值得信赖 。
一、看软件 1、医疗保健服务 人到晚年，或多或少都有些疾病或存在突发疾病的可能，所以选择养老院一定要看该养老院是否设有医务室，配设有专职医生，备有足够的医疗设备和物资 。养老一、看软件
1、医疗保健服务
人到晚年，或多或少都有些疾病或存在突发疾病的可能，所以选择养老院一定要看该养老院是否设有医务室，配设有专职医生，备有足够的医疗设备和物资 。养老院是否具备在院内或就近及时诊疗老人常见病、多发病的能力，能够及时妥善处理各种突发性疾病和其他紧急情况 。
2、护理照料服务
工作人员是否具有良好职业道德和奉献精神，查看护理人员的护理经验，是否具有上级主管部分颁发的从业资格 。要求能够按照合理的时间间隔，为老人提供洗澡、理发、剪指甲、换洗床单被套、衣服等起居照顾服务 。
3、心理和社会交往服务
既然是颐养的场所，丰富的娱乐社交活动就必不可少，所以需要看养老院是否给老人提供这样的空间和平台，比如：兴趣小组、活动团体等，这些条件都有利于孤寡老人情感上的交流，给老人带去心理上的慰藉 。
管理、服务人员是否具有一定的老年心理学知识和经验，能够把握老人心理动态，理解老人，避免老人因心理问题出现各种生活危机 。如果有专业的心理师配备的养老院当然更好 。
4、膳食服务
是否设有单独的老人食堂，能够根据老人喜好以及医疗、保健上的需要，制定科学合理的营养食谱 。是否考虑到不同老年人的饮食习惯，是否尊重少数民族饮食习俗 。具体考察当中，可询问并查看该养老院以往的食谱，看其是否符合老人要求，有无整体计划 。
二、 看硬件
1、居住设施
居住房间一般分单人间、双人间、三人间、合居型床位等 。老人住房不要求豪华，但要舒适、温馨、宽敞、明亮、安静、防滑、通风良好 。房间里应根据老人实际需要，配设有各类生活用品、用具，物品摆放整齐有序 。居室、洗手间、浴室、走廊、楼梯符合无障碍设施规范要求 。如果有电话或者网络设备可与家属、朋友感情联络的更好 。
2、环境设施
考察该养老机构是否有供老人进行休闲、娱乐、健身活动的专用场地，有符合老人身心特征及需要的休闲娱乐健身活动用品、设施、设备，比如：健身房、图书与电脑、棋牌室等 。如养老机构自然环境优美更佳 。
三、看记录
包括：2年内无违规、违纪、违法事件 。无食物中毒、非正常死亡、走失、疾病传染、护理事故、损害老年人合法权益等重大责任事故 。
四、看费用
进入养老机构颐养所需交纳的费用，基本费用包括：床位费、护理费、伙食费；不同养老机构还会根据自身特点收取其他费用如取暖费、医疗费、安置费、洗衣费、娱乐费、尿片费等，也会收取一定金额的押金 。
根据老人的自身情况，选择健康（8小时护理）、半自理（12小时护理）和完全不能自理（24小时护理）的服务，依此程度不同，收费等级也有差别 。老人及子女们要了解清楚，依照需要选择 。
①私密性：老年人需要一个属于自己，不被干扰的空间 。②社会交往：应为老年人提供一个进行社会交往的公共空间 。③可选择性：应为老年人提供多种可选择性，并有控制的能力 。④清楚的方向性和明确的标志系统，它为记忆力减退的老年人提供活动上的方便 。⑤安全感和安全性：为活动能力减退的老年人提供活动的安全性，使他们有安全感 。⑥可达性和易操作：供老年人活动的空间应有很好的可达性（即无障碍） 。常用设施（如门、窗、家电）应易于操作 。⑦适度刺激性和挑战性：一个有适度挑战性的环境将促进老年人的经e5a48de588b6e799bee5baa631333262363731常活动 。⑧适度的声光环境：它将大大方便视力和听力已经减退的老年人的活动 。⑨环境的熟悉性和连续性：环境的设计应有一定的地方传统，并成为往日生活的延续，使老年人不感到陌生 。⑩尺度适宜的细部：它可以使老年人处处感到方便和愉快 。
我国改革开放20多年来，国民经济飞速发展，人们的生活水平也有了很大提高，从而加速了人口老龄化的进程，同时，老人们对养老设施的要求也越来越高 。老年公寓作为一种重要的养老方式，一定会有很好的发展前景 。
面向新世纪的老年公寓，应该以老有所养、老有所为、老有所乐为目标，提供多功能、全方位的服务，形成一个完善的老人社区 。选址应在郊区，距市内一小时车程，占地500亩左右，周围有河流、湖泊、山地、树林，最好还有温泉，空气清新，环境怡人 。内部有果园、鱼池、花圃、菜地、养殖场、运动场，可供老人休闲、健身、劳动 。
在设施建设上，住房应以单元式公寓套房为主，有卧室、起居室、小厨房、卫生间，配备家具、彩电、冰箱、空调、电话等设备，使之具有家庭气氛；卫生间及过道、走廊均安装扶手，床头安装紧急呼救装置 。公寓楼设活动室、娱乐室、健身房、洗衣房、阅览室、会客室等，并设医务室、监护室及相应的医疗仪器，另设招待客房 。公寓的辅助设施应有小商场、邮电所、银行、停车场等 。公寓配备专职的服务队伍，经过培训的服务人员负责打扫卫生、保护环境、维修设备，并提供老人需要的各种服务 。公寓定期为入住老人进行体检，医护人员24小时关注老人身体状况，随时诊治，必要时及时送往专门医院 。老年公寓的收费要充分考虑当时中上收入水平家庭的支付能力，不可太高 。
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