适合老人的软烂荤菜
1、有什么菜式合适老人吃的 。要软，绵，烂，容易吃得动的，谁可以教教我！谢谢！
土豆泥，菠菜，
菠菜豆腐汤
豆腐制品都可以的,再加点青菜,特别适合老人吃.
要经常做一些豆腐和青菜 。豆腐含有大量的豆纤维,可以帮助老人摆脱便秘的困扰 。按照养生的原理来说不要给老人吃油炸火烤的食物/要吃请淡的食物 。上赶脚后跟回答案 。豆腐元子,怎么样? 老人牙口不好,应吃些软的东西 。豆腐元子,用豆腐肉馅等打碎调在一起,然后煮成汤 。...
豆腐
清淡的，软的，易消化的，下面我给你推荐几道用日本豆腐做的菜肴：榨菜肉末蒸豆腐
主料：日本豆腐 香菜、肉末、榨菜、海米 盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油
1、 葱、姜切成丝
2、 豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、 将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐 干淀粉、鸡精、炼乳、食用油
1、 将日本豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊；
2、 坐锅点火倒油，油六成热时，把豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊，放入油中炸，炸至金黄色时捞出即可，食用时蘸炼乳 。
红烧日本豆腐
日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
果仁心太软
材料：日本豆腐2根，威化纸12张，面包糠适量，各种时令水果（西瓜，猕猴桃，香蕉，黄桃等），鸡蛋1只，油2碗（500ml，实耗5ml），盐1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水淀粉1汤匙，鲜橙汁2汤匙
1． 将两条日本豆腐切成12段，用威化纸包好 。
2． 把包好的豆腐放进蛋液中滚匀（或用刷子刷上单页），放入面包糠中沾充分 。
3． 中火烧热炸锅，至油温4成热（用手背放油面3cm高，感觉有热度，但并未冒烟），放入豆腐 。
4． 炸至豆腐呈外皮金黄色，外脆里嫩，捞出沥干油份，装盘 。
5． 将各种时令水果洗净剥去外皮，切成可入口大小（同豆腐块），放在炸好的豆腐四周．
6． 中火烧沸1汤匙（15ml）水，依次放入盐、白砂糖、醋和鲜橙汁，勾入水淀粉，淋于豆腐和水果上即可 。
香菇焖豆腐
主料：香菇 豆腐、火腿 盐、番茄酱、水淀粉、鸡精、酱油、食用油
1.将豆腐切成块，香菇去蒂洗净切成小块，火腿切成片待用；
2.坐锅点火放油，油至4成热时放入豆腐块煎至两面金黄色捞出；
3.锅内留余油，油热放入番茄酱煸炒，倒入香菇、酱油、适量水，放入豆腐翻炒加入盐、鸡精、火腿勾薄芡出锅即可 。
酸辣豆腐羹
主料：豆腐 香菇、里脊肉、冬笋、香菜 葱、姜、盐、醋、鸡精、胡椒粉、香油、水淀粉、鸡精、食用油
1.将豆腐切成丝，里脊肉切成丝，香菇、冬笋、葱、姜洗净切成丝，香菜洗净切成末；
2.坐锅点火放入清水，水开后分别放入豆腐丝、香菇丝、冬笋丝、肉丝焯一下捞出放入盘中；
3.坐锅点火放入高汤、盐、鸡精、适量醋、胡椒面、鸡精，待锅开后倒入豆腐丝、冬笋丝、肉丝勾薄芡撒上葱、姜丝、香菜末即可出锅 。
橙汁豆腐
日本豆腐5条（依食用人数定量）每条切成4块，用少许精盐、味精腌渍10分钟以上，淋干备用 。豆油加热，将沾满土豆淀粉的日本豆腐放入油锅中炸至微黄捞起摆盘 。（可摆成心型或其它造型）倒适量鲜橙汁于洗净的锅中，慢火加热 。用开水将橙汁的浓度调至个人喜欢的程度 。再加入少量水淀粉，让其变稠 。最后淋于豆腐上即可 。
水晶丝瓜
原料：丝瓜、虾仁、日本豆腐、青豆 盐、味精
1、 丝瓜制成长条，拉油沥净，置于玻璃鲍翅盘内；
2、 虾仁、日本豆腐、青豆、焯水、冲凉；
3、 将虾仁、日本豆腐、青豆、烩制、调味，置于丝瓜上 。
缤纷豆腐汤
原料：日本豆腐2条，熟火腿肉75克，水发木耳50克，盒装嫩豆腐75克，荷兰豆50克，香菜15克，鸡蛋1个，精盐8克，味精4克，香油10克，水淀粉100克，醋25克，红油5克 。
1、日本豆腐顶刀切成小园薄片；熟火腿，盒装豆腐分别切成小片，水发木耳洗净，斯成小块，荷兰豆择去边筋，斜切成1厘米长的段，入开水中煮至断生捞出，香菜择洗净，切成1厘米长的段 。
2、净锅入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒装豆腐，木耳，荷兰豆，调入精盐，开锅后滚两分钟，再勾入水淀粉，淋入1个鸡蛋液，调入味精，醋搅匀，撒入香菜，出锅盛盆内，并滴入香油，红油即成 。
海鲜豆腐羹
材料: 豆腐 虾子 螃蟹丝 或 带子弄成丝状 鸡肉丝 鸡蛋 鸡精块 葱花
1. 豆腐切小块状,清洗后沥乾 。
2. 水煮滚，放入鸡精块，都至完全溶化 。
3. 先把海鲜放进去略煮然后加豆腐进去然后滚了加 [太白粉+水]。
4. 熄火、蛋白打匀放入，一直搅拌. 最后洒上葱碎, 就可以上桌啦
柠檬豆腐
原料：日本豆腐、西兰花、柠檬汁、白糖、白醋、 水淀粉 。
将日本豆腐切成小圆片，油炸后装盘；
把柠檬汁、白糖、白醋调好汁，用水淀粉勾芡，浇在豆 腐上；周围用清炒好的西兰花进行装饰 。
铁板日本豆腐
首先铁板要很热，先打几个生鸡蛋，日本豆腐要一个切4半，放清油里炸透，重新放在锅中加大葱，蚝油，酱油白糖，盐，味精，烧好入味，沟欠，用淀粉调的厚厚的，汤少而浓 。
这时，铁板烧热，拿起，淋热油，倒鸡蛋，当鸡蛋熟了，盛上豆腐------ 。
2、有哪些软菜适合老人吃？鸡蛋鱼豆腐虾都做过了,再推荐些吧.谢谢 。
你这样给老人吃，时间长了会有毛病的，体质会越来越差 。
鸡肉猪肉都可以吃，一样的东西可以换种方法制作 。
比如猪肉做丸子做汤都可以吃
豆腐，绿叶子的蔬菜都可以的 。竹笋.笋干.牛肉尽量不要吃 。只要煮的烂一点就可以的
西兰花煮的烂一些，可以炖骨头汤，下龙须面，配合一些菠菜，莴笋之类的
你好！
汤菜做过吗,老年人,不愿吃油腻的的,炒的菜不搭配好多少有火,汤菜既营养有滋补,还方便.肉类的,就要做蒸类,烂乎一点,还是肉营养
我的回答你还满意吗~~
南瓜
老年人吃多了你所做含脂肪高的食物对身体没有多大的帮助，当然这是你的一片好心 。让才老人吃贵的补的 。其实老年人多吃绿色无公害的蔬菜更好的 。比如说菠菜、芹菜、白萝卜、南瓜等或是块根类的也很好吗 。
3、今年我回老家给爷爷祝80大寿问做什么菜,老人牙口不好,软烂的优先...
肘子
粉蒸肉
龙眼肉都是老年人 爱吃的
软 滑 烂
价钱不贵
豆腐羹
我建议带一份最真诚的心就够了！如果真想烧建议你烧高汤好了！营养好你爷爷完全可以喝
来个东坡肘子吧，炖软一点
蜂蜜 茶
用豆腐做几便宜又好吃
4、什么样菜肴适合老人吃？
其实老人是很喜欢吃有味道的东西，而且也是最需要营养的，我爷爷就是，我妈妈总是把饭菜烧的很烂，不过味道很好，老人就会吃 。比如我爷爷常吃的菜有，花菜、茄子（烧烂），西红柿蛋汤、蛋羹、豆腐等比较容易烧烂的菜 。
有时后还弄一些面条、混沌（但心子要自己做肉一定要剁的很烂）下的时间要常要不然老人咬不动，还要放好吃的作料，没有味道老人是吃不下的 。
肉类（火腿肠），要选肉质比较软、而且粉嫩的 。
我爷爷可是给我老妈服侍的很周到哦，呵呵，他都有90多岁了哦 。
老人需要你们的细心呵呼！要注意观察他的饮食，最好几天换换花样，不要偷懒老让他吃同样的东西 。
早上有，蛋糕、芝麻糊、玉米糊（糊类）牛奶 。
晚上有时是稀饭加一个咸鸭蛋（不能多吃，只能吃一个，弄碎在稀饭里拌匀
炒鸡丝
主料：鸡脯肉100克 。
辅料：香菇20克，木耳10克，鸡蛋清2个，淀粉10克，红甜椒15克 。
佐料：黄酒20克，细盐4克，葱5克，姜3克，花椒2克 。
烹任工艺：将鸡脯肉用清水浸泡，去掉白筋膜，切成簿片，顺切成丝 。把鸡蛋清磕入碗中，加淀粉调和成稠糊状，放入鸡丝，轻轻搅匀，再将香菇、木耳、红甜椒切成细丝备用 。锅内放入白油，等油热后下入鸡丝，滑开倒出 。锅内加花椒油，油热后加入葱、姜炒至香味出，烹入黄酒，倒入鸡丝连续翻炒至熟，添足清汤，调好味，淋入香油便可上桌食用 。此案柔嫩香美，鸡昧芳香，钙磷丰富，有益于老人和儿童补钙需要 。
海带炖肉：（选择猪的上脊肉，不是那么肥）
原料：猪上脊肉200克，海带500克 。
配料：酱油、盐、味精 。
制作：
葱姜末爆锅，加入肉片煸炒，加入海带块炒匀，加入适量酱油调匀，加水或高汤，水要漫过海带，大火锅开后，改小火炖30分钟，加入适量盐，再炖10分钟即可 。
提示：、
如果中间需要再加水时，一定要加热水，这样炖出来的肉和海带软烂可口 。
沙锅鱼头：
主料：鱼头
辅料：菜心、粉皮、火腿、葱姜
调料：花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油
制作：
1 。将鱼头去腮，把肚内黑沫刮净 。
2 。粉皮泡软，火腿切片，菜心一开为二 。
3 。沙锅烧热加少许油，入鱼头略煎加入葱姜；加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心，加料酒调味即可 。
锅塌白菜：
原料：白菜500克，猪肉150克，鸡蛋3个，香菜10克 。植物油175克，香油5克，精盐8克，味精3克，葱3克，姜3克 。
制作：
1.将猪肉剁成馅，加入忽、姜末、精盐、味精拌匀待用 。葱、姜切成细丝 。
2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫下捞出，用凉水过凉，取出控净水 。然后把白菜帮切成薄片 。
3.把片好的白菜铺在菜板上，再把拌好的肉馅放在白菜帮上，卷成手指粗的菜卷，然后切成1.5厘米长的段，立着码在盘内，然后再把鸡蛋打开搅匀，均匀地倒在菜卷上 。
4.锅里放油烧热，将菜卷和鸡蛋一起推入锅内煎，待两面都煎成金黄色时，放入葱、姜、大翻个后放精盐、味精、半手勺汤(60克)，用小火收至汤汁剩少许时，再翻一个个儿，撒香菜，淋少许香油，出锅即成
特点：金黄色，松软鲜嫩 。
萝卜炖羊肉：
原料： 羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克 。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克 。
制作：
1、将萝卜洗净，去皮切成块状 。羊肉洗净切成条或块 。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 。
2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成 。
特点：肉质淡雅，火巴烂鲜香 。萝卜软烂 。清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效 。
各种蔬菜不限，尽可能炒制的清淡 。少油，少咸，少甜 。肉可多吃鱼肉，海鲜一类的都好 。低脂肪，低胆固醇 。听人曾言，吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的 。
运动，只要每日散步即好 。老人睡眠多是有一定的好处的，看电视也好，只要他的大脑还在动作 。而不是空无一物 。
如若吃剩饭剩菜，也并不需要忌讳，只要保存得好 。平日可多吃些酸的东西，对老年人的消化有一定好处 。
清淡一些的
煮得烂和软的饭和菜，给老人家吃，给他好好消化食物 。
八十多岁的老人，口味已经固定了，所以不要轻易改变她，她只会拒绝你的好意，除非她是位特别喜欢尝试新事物的老人 。
老人牙口都不好，消化能力也差，所以食物一定要松软，清淡，例如糕饼、豆奶、露露饮料、桃子、豆腐等 。如果是菜肴，需要将原料切的很细，磨的很碎，味精和盐相对要少放 。而且尽量一次少做，常做新鲜的，才能适合老人的胃口 。
也有些老人有自己的生活习惯，比如吃糖、喝茶、吃苹果、洗澡等等，都可以尽量满足她原有的生活习惯，只要让老人感觉到舒适就是最大的孝心了 。
还有需要注意的除了身体，老人也有精神需求，常回家看看，常陪老人说说话，是对老人最好的安慰 。
天下最可悲的莫过于“子预养而亲不在”，所以，家有老人是宝贝，要多关心多陪护，让老人过个安详幸福的晚年 。
最后，祝健康长寿！！！
【适合老人的软烂荤菜】
推荐阅读
- 老年人保健养生方法
- 古代人的发明有什么
- 干姜的禁忌人群 这几类人不适合
- 古代缺少理智只为利益的人的事例
- 送老师应该送什么花
- 80后养老金还能领取吗
- 老年人的7个心理特点老人太瘦了如何补营养
- 怎么治疗老年人中风
- 大嵛山岛适合什么季节去
- 过年适合养什么花