奇味鸡煲的做法
1、准备食材：小公鸡、小洋葱、青红椒、葱段、姜片、蒜粒、香菜、橙皮、盐、淀粉、黄酒、植物油、啫啫酱、柱候酱、海鲜酱、鲍汁、酱油、黄酒、老抽、糖 。
2、小公鸡剁成小块冲洗干净 ， 撒上少许盐或者黄酒腌制片刻 ， 最后放少许淀粉抓腌 。
3、青红椒切菱形 ， 洋葱切头尾去皮 ， 香葱、香菜切段 ， 蒜片拍扁 ， 橙皮切丝 。
4、所有啫啫酱调料混合均匀 。
5、铸铁锅大火烧热后 ， 倒入2大勺植物油 ， 放入姜片、蒜煸至表面微黄、香气逸出 ， 保持大火 ， 倒入鸡铺平 ， 煸约6-8分钟 ， 炒至表面微微焦黄 。
6、加入调好酱汁翻拌均匀 ， 加入小洋葱、橙皮、香菜、青红椒翻炒均匀 。
【奇味鸡煲的做法】6、立刻盖上盖子关火 ， 沿着锅边浇少许黄酒上桌 。
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