潮汕小吃蚝烙怎么做最好吃 怎么做潮汕小吃蚝烙最好吃
【潮汕小吃蚝烙怎么做最好吃 怎么做潮汕小吃蚝烙最好吃】
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1、主料红薯粉100g、生蚝250g、鸡蛋2个；辅料油适量、鱼露适量、香菜叶适量、葱适量 。
2、步骤：准备好食材：珍珠蚝（个头小的生蚝）、鸡蛋、薯粉、葱 。蚝内加入盐 ， 不加水揉搓（注意力度不能把蚝弄破） ， 用流动的水冲洗干净沥干 。薯粉加入适量的水 ， 搅拌均匀 。
3、葱切粒 ， 将葱和生蚝加入到拌均匀的薯粉水中 。平底锅烧热 ， 加入适量的油 ， 旺火 ， 倒入香葱生蚝薯粉水 ， 煎至略微成形 ， 改中火 。将搅拌好的鸡蛋液淋入 ， 鸡蛋液凝固后翻面 ， 翻面后再淋上鸡蛋液 。煎至两面金黄即可出锅 ， 盘底可以垫上生菜 ， 装盘后用香菜点缀 。
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