南瓜做小吃都有哪些做法

1、南瓜可以做成哪些美食
南瓜可以做成美食有：南瓜饼、咸蛋黄焗瓜、小米南瓜粥、南瓜粥、水晶南瓜、南瓜饭、南瓜蒸肉、南瓜软饼、闷南瓜、粉蒸南瓜、南瓜百合汤、南瓜博饼、南瓜汤等。

一、南瓜可以做的美食有：南瓜糯米饼、南瓜粥、南瓜炖排骨、南瓜馒头、南瓜水饺、南瓜炒肉、青椒炒南瓜、南瓜鸡蛋饼等等。
二、南瓜糯米饼的做法：
食材：糯米粉100克、南瓜200克、植物油2汤匙、红糖1勺。
1、将南瓜放高压锅煮熟后，压成泥放入到糯米粉中，加入适量红糖。
2、然后将南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面团。
3、将大面团上揪下一个个小面团，并且分别揉搓成均匀的小面团。
4、将每一个南瓜糯米面团用手掌按压成扁平的圆饼，并用手将圆饼的边整理成型。
5、平底锅预热后涂上一层植物油，将面饼一个一个放入其中，翻面煎熟即可。
2、用南瓜可以做几种美食！请详细
南瓜濃湯
份數：2人份
材料：熟南瓜200g 雞高湯300cc 鮮奶半杯小魚60g 青豆仁清水
調味料：鹽少許
做法：1.將南瓜放入調理機中，並加入清水打成泥狀。
2.將高湯倒入鍋中，用小火煮開。
3.小魚和青豆仁、牛奶，放入湯中沸煮開並加入鹽調味即可。

南瓜糙米飯（4人份）
時間：30分鐘
材料：南瓜1塊（約150克）、糙米2杯、水2杯調味料：奶油1大匙、鹽1/4小匙、酒2大匙
做法：1.南瓜以刷子刷洗表皮後切2公分厚度丁塊。2.糙米洗淨以2杯水浸泡半小時後，鋪上南瓜，入電鍋以一般煮飯方式煮熟，食用前鬆飯即可。
【康健小祕訣】本土種的南瓜水份較多，以吸水量大的糙米搭配特別適合。

南瓜大麦羹
用料：
南瓜200克（去皮切丁）
白糖120克
水800毫升
水800毫升
大麦150克（洗净后浸1小时）
红枣8颗（去核）
做法：
①　将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；
②　加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。
心得：
在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆，可增添南洋风味。

南瓜炒肉絲
材料
南瓜、豬肉絲、薑片。
調味料
鹽、醬油。
作法
南瓜洗淨，去皮和子，切成塊狀，備用。
肉絲以醬油拌醃十分鐘。
以沙拉油爆香薑片，然後放入肉絲及鹽，略炒
一分鐘，再加入南瓜，略炒2分鐘，加水，蓋上
鍋蓋，以小火悶煮十分鐘，待南瓜熟軟即可。

素酿南瓜
美食菜系：粤菜
材料：南瓜一个（重约一斤），冬菇半两，蘑菇半罐切片，榨菜一两半，笋肉（罐装）三两切丝，五香豆腐干一件切丝，红萝卜切丝三汤匙，粉丝半两。
调味：蚝油一汤匙，生抽半汤匙，姜汁一茶匙，糖一茶匙，盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉少许，上汤或水半杯，油二汤匙。
做法：
1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。
2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。
3、粉丝浸软，切小段。
4、榨菜洗净，切丝。
5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。
6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，取出即成。
南瓜山芋粥：
我多年来一直患有高血压，有时大便也不通。后经别人推荐，我略加以改良，每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。此粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。（冯健）
蜂蜜南瓜饼：
我家孩子从小便秘，我从书中看到，蜂蜜清火润肠，南瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。我将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，现在便秘已有所改善。
南瓜做凉菜：
我在饭店里看见南瓜做的凉菜都是甜的，多吃甜不太好，我将它做成咸的。我选了茭白、黄瓜和它配。将它们都切成寸把长，柳叶宽，将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟捞起，将三样东西用盐和味精拌一下，可以混在一起装盘，也可以分别以红、白、绿拼盘，最后洒上麻油。这个菜特别选在过节吃，又爽口又健康。
南瓜夹：
在粗粮中，我比较喜欢南瓜。最近做了一款，大受家人欢迎。我先将南瓜切成厚薄大小一样的片，再将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色，盛起来就可以吃了。此菜我称它为南瓜夹，营养好，入口香。
南瓜炒三样：
我家都爱吃南瓜，但一直吃蒸南瓜，也难免吃厌了。怎么办？我看了食品营养方面的书和菜谱，琢磨出了一个南瓜炒三样。先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也好。对高血压、血粘度高患者均有一定辅助医疗作用。

南瓜田鸡汤
[用料]南瓜500克，田鸡200克，大蒜50克。
[制作]
将南瓜洗净，切块；大蒜去衣，洗净切段；田鸡去内脏，剥皮切块。把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲40分钟，调味即可食用，每天1料。
[功效应用]化痰排脓、清热解毒。用于肺痈属痰浊壅肺，症见咳吐脓痰、腥臭粘稠、不易咯出、**隐痛者。
素烧南瓜
原料：
花皮小南瓜1个，红甜椒少许。
辅料：
盐适量。
做法：
1.南瓜洗净，去瓤及子，切小块；红甜椒去蒂和子后，洗净，切与南瓜相仿的块。
2.锅置火上，倒入适量油烧热，放入南瓜翻炒至八成熟，放入红甜椒块、盐，炒熟即可。

咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只，去蛋白
原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个
制法：
1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。
2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)

南瓜丸子
原料：
南瓜500克，面粉50克，白糖50克，醋50克，淀粉10克，盐适量，油250克（实耗50克）。
制作方法：
1.将南瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。
2.炒锅放油，烧至七成热，用手将南瓜挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。
3.锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入丸子，稍拌炒即出锅。
注：南瓜丸子可以治腹泻
珍珠南瓜
材料：鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。调味料：花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟。
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。

南瓜糯米粥
把南瓜洗净，刨皮，把里面的籽和囊用汤勺挖干净，再切成小块状。舀少许糯米，洗净后备用。
锅里放入南瓜块，加水没过南瓜，旺火开烧。烧开后加入糯米继续，等到再烧滚了，转小火笃。
时不时用勺子搅几下，渐渐的南瓜块变成南瓜泥，糯米粒也烧开花了，和南瓜泥混合在一起，你中有我，我中有你。
笃到这时也就差不多了，加入白糖调味，或多或少，依据自己的口味，搅拌几下，可以关火了。
舀了一碗，撒上点葡萄干，就可以上桌了，够简单地吧。
豆沙南瓜饼
把南瓜洗净，刨皮，把里面的籽和囊用汤勺挖干净，再切成小块状。准备一包半成品的豆沙馅或芝麻馅，还有一包水磨糯米粉，超市都可买到。
把南瓜块放到蒸笼上蒸熟，取出倒入容器中，用大勺的勺背把南瓜块压成泥状备用，因为是熟的，所以不用太大力就可以办到。如果没有蒸笼的，也可以放到水里煮熟，但注意要把南瓜上的水尽量毕干，只取南瓜块到容器中压碎。
然后一点点往南瓜泥里加入糯米粉并不断揉搓，因为南瓜本生的水分会随着挤压和揉搓跑出来，所以一般个头的南瓜用半只就需要加入半斤左右的糯米粉，大概20多个饼了。糯米粉一定要一点点加，直到面团揉起来不干也不湿，恰到好处。
准备工作做好了，接着要正式做饼了。我们先来做个汤圆吧。捏出一撮面团，用两只手在手心搓圆了，拇指食指和中指并用，在中间掏出个圆洞，放入豆沙馅或芝麻馅，左手拖住面团底部，右手的拇指食指和虎口围成一圆，包围住面团的上部并逐渐向上缩小，直到上部的面团把馅料彻底包住，再次放入手心小心地搓成圆球，这样豆沙南瓜汤圆就做好了，如果想吃汤圆不想吃饼的同学下面就不用看了。
话说这个南瓜汤圆做好了，放入右手心，用左手掌一压，圆球就成圆饼了，原来从汤圆到饼就一步之遥啊，哈哈。看着一团面团变成20多只黄灿灿的南瓜饼，成就感油然而生，虽然绝大部分是老妈做的，呵呵。
诶，慢着，还是生的呢，接着的工序就是架油锅，用小火把南瓜饼煎成外脆里糯的美妙点心，哈哈，我们今天的工夫也就没白费了，注意，可别给我弄焦了哦。^^
南瓜饼
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
做法：1、将南瓜去皮，切成块状，煮熟并捣成泥，注意不要放太多的水；2、加入糯米粉和少量牛奶，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽；3、其实大家也看出来了，南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的，只是这一步加工不同：将南瓜面团直接按扁后油煎，就成了南瓜饼；4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹，也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。

南瓜饼
主料：南瓜一块，面粉，葱；副料：橄榄油，魔厨高汤，盐
做法
1、先把南瓜削皮去囊，用刨丝工具切成丝，放点盐腌一下，加清水洗去盐水滤干。

2、大碗里放进面粉，加水搅拌成糊，（这个很关键的，一定好调得够薄，这样煎才会香）放点盐和味精（可以放魔厨高汤哦），把南瓜丝放进和好的面糊里拌匀。

3、放进油锅里煎至两面金黄即成。

4、出锅每片切成八块装碟。

5、特写。做出的味道超级好吃哦，呵呵
还有南瓜炖蛋，南瓜去瓤，加调好的蛋液（蛋，清水，肉糜，味精，高汤，盐，料酒），放在锅中炖30分钟左右就可以了
南瓜炖蛋
原料：半个南瓜、一个鸡蛋

做法：南瓜洗净，切开，去籽。用一个小锅，放南瓜，加水到南瓜的一半高度。煮到南瓜基本熟了，大约25分钟，再打一个鸡蛋到南瓜的中心，再煮4-5分钟或到蛋黄凝固到你最喜欢的软硬度就好了。吃的时候不要把汤倒掉，可以直接喝，或是存起来做汤用。最后可以放上麻油，调香的

花样：吃的时候放点盐在鸡蛋上，或者当甜品的话，撒点蜂蜜也不错。

热量：100克小青南瓜

34 卡路里 9可碳水化合物 2.6克纤维

南瓜粥
主料：大米100克。
配料：南瓜300克，水600克。
调料：花生油25克，盐8克，葱花10克。
制法：1、大米淘洗干净。南瓜洗净刮皮去瓤，切成小块。2、锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅，炒出香味后，放入南瓜块，煸炒1-2分钟盛出。3、锅上火，放水烧开，下大米、南瓜块，旺火煮开，改用小火熬煮40-50分钟，至米粒开花，南瓜酥烂，汤汁浓稠，加盐搅匀即可。
功效：补中益气，降脂降糖，减肥轻体。

南瓜饼的做法
主料：南瓜。
辅料：面粉。
调料：蜂蜜、芝麻、食用油。
做法：
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成
大小同一的圆饼，（不要加水，因为蒸过之后已经很湿了）再沾上面包糠待用；
2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。

南瓜饼，南瓜饭，南瓜焖排骨

椒盐南瓜：
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
制法：
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
南瓜煎饼：
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒适量，鸡蛋2个，面粉适量，油适量，醋酱油
南瓜煎饼制作流程：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
水晶南瓜：
【原料】南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒
【制作过程】
一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。
二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。
三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
南瓜粥：
原料：
米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克) 。
做法：
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。

煎南瓜：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克、面粉40克。
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金
黄色、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末
南瓜山芋粥：
患有高血压每天晚上食用一种南瓜山芋粥效果不错。此粥把南瓜山芋切成丁，粳米、糯米各半，红枣若干，加适量水，用电饭煲烧一个小时左右。喜甜的，冬天可略加些红糖。此粥烧成，一揭盖，满屋粥香。一碗下肚，全身舒坦。一个晚上，身体都暖暖的。此粥特别适宜中老年人，冬天更佳。
蜂蜜南瓜饼：
蜂蜜清火润肠，南瓜是粗粮，把这两样东西放在一起，应该有用。我将南瓜先蒸熟，碾碎后，与面粉或者其他荞麦粉之类的都行，和在一起。然后将不粘锅加热，若要饼软，面和得稀一些，倒在锅里，摊成碗口大小，两面翻熟，起锅前，将一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后，现在便秘已有所改善。
南瓜做凉菜：
茭白、黄瓜和它配。将它们都切成寸把长，柳叶宽，将茭白与南瓜分别下沸水中煮一下，南瓜多煮些至七分熟捞起，将三样东西用盐和味精拌一下，可以混在一起装盘，也可以分别以红、白、绿拼盘，最后洒上麻油。这个菜特别选在过节吃，又爽口又健康。
南瓜夹：
先将南瓜切成厚薄大小一样的片，再将肉糜加入盐、味精、鸡蛋，使劲调匀，再用面粉调点浆。然后在锅内倒入比平时炒菜多一些的油。在两片南瓜中夹入肉糜，挤紧，在面粉浆里滚一下，放入油锅，炸成金黄色，盛起来就可以吃了。此菜我称它为南瓜夹，营养好，入口香。
南瓜炒三样：
先把南瓜、山药切成片，黑木耳发好后用开水焯一下。起锅，把南瓜先入锅翻炒一下，然后放入山药，略加点水，放入黑木耳，盖上盖。熟后，放入适量盐、糖，翻炒几下出锅。此菜黄白黑三色分明鲜艳诱人，营养丰富，口感也好。对高血压、血粘度高患者均有一定辅助医疗作用。

咸蛋黄焗南瓜的做法
用料：
小南瓜1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄4只
香葱段少许
油2茶匙（10ml）
黄酒1汤匙（15ml）
盐1/2茶匙（3克）
鸡精1/2茶匙（3克）
采购小窍门：
1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
做法：
1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可

南瓜汤
最简单最营养最适合小孩子！
材料：南瓜（250克）水（500克）冰糖（适量）
做法：南瓜切小块放在水里先用大火煮10~15分钟放入冰糖用小火慢炖（同时用勺搅拌至糊}
3、家里有很多南瓜,南瓜可以用来做哪些比较新奇的小吃之类的？
南瓜包饺子很好吃做南瓜饼炸一下

材料：
南瓜、山药、白糖、牛奶
做法：
1、南瓜，山药切小块儿，上蒸锅，蒸15分钟，晾凉待用
2、把蒸好的南瓜和山药捣碎，调入少许牛奶，白糖
3、带一次性手套，稍稍沾上凉开水，把混合好的南瓜山药泥团成圆团儿
4、淋个人喜欢口味的果酱、炼乳，都可以，或者直接吃也不错
南瓜提子材料：
蒸南瓜（250克）、淡奶油（50克）、水（50克）、白糖（30克）、鱼胶粉（10克）、提子干（1小把）
做法：
1、将蒸好的南瓜放入搅拌机搅成南瓜泥，加入淡奶油拌均
2、将鱼胶粉倒入水中，浸泡至完全吸收水份无颗粒状后隔水加热至溶解，加入白糖溶化，即可离火
3、将鱼胶水趁热倒入搅好的奶油南瓜泥中，加入提子干，装入模具，放入冰箱冷藏凝固
4、脱模。将冻好的布丁放在热水
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右（可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透）。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出；
2、南瓜趁热用勺子撵成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟；
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完；
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻；
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
望采纳啊~~~~

可以试试南瓜饼，还不错。。。
配料；南瓜蜂蜜糯米粉面包糠食用油
做法；将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥
加蜂蜜，面粉，糯米粉和成软软的南瓜面团，先揉成球状，压成小圆饼沾上面包糠
锅内加油，下锅炸至金黄即可
吃的愉快哦。。。

南瓜可以蒸来吃治疗高血压…
4、问：南瓜有几种做法？怎样吃才好吃？
炖鸡块炖排骨炒打丝熬稀饭
南瓜枸杞小汤圆
用料：
小南瓜半个，枸杞1小勺，糖适量，清水适量，小圆子
1，将南瓜洗净去皮去籽切成小块，放入锅中加上刚刚漫过南瓜的清水煮至南瓜熟软，把煮熟的南瓜用搅拌机打成泥，在倒回锅中，在加入洗净的枸杞，一加适量的清水拌匀2，一小锅里加水煮开，放入小汤圆煮至浮起1分钟左右，把煮熟的小汤圆捞出沥干水分倒入（1）中拌匀加糖即可。
排骨最好是窜过水的或是已经煮熟的！
南瓜切块，葱切碎，大蒜切片，
锅放火上，倒入油，火不要太大，油热了以后，下入葱、大蒜，炒香，换大火加入南瓜，炒匀，这时放调料，咸盐、花椒、大料，再炒一会，加入排骨，翻炒几下，倒入好一点的酱油，加水，再翻炒几下，然后直到排骨和南瓜都熟了，就可以加入味精，翻炒两下出锅了！

可以做南瓜粥、南瓜汤、炒南瓜条、等等。
紫菜南瓜汤
老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打入碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；
再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，
煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。
此汤具有护肝补肾强体之功效，适宜于肝肾功部不全患者食用。

辣味南瓜饼
原料:南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量。
制作方法:
1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成。2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中,炸煎,炒均可,也可食用刚蒸出的新鲜南瓜饼.
素酿南瓜--微波速食
原料:南瓜一个（重约一斤），冬菇半两，蘑菇半罐切片，榨菜一两半，笋肉（罐装）三两切丝，五香豆腐干一件切丝，红萝卜切丝三汤匙，粉丝半两。
蚝油一汤匙，生抽半汤匙，姜汁一茶匙，糖一茶匙，盐1/4茶匙，麻油、胡椒粉少许，上汤或水半杯，油二汤匙
制作方法:
1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。
2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。
3、粉丝浸软，切小段。
4、榨菜洗净，切丝。
5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。
6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，取出即成。
　南瓜虾皮汤：
南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。
西芹百合南瓜羹
材料：南瓜2个、西芹1根、百合、鸡精、胡椒
工具：汤碗、汤勺、炒锅
做法：
1. 南瓜半块切丁、西芹切丁、百合撕开
芹菜汁可平肝消热、祛风利湿及降血压。芹菜营养丰富。芹菜蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，此外含丰富的維生素A, B1,　B2及钙、铁等矿物质。、
2．在锅内放一点油，炒南瓜丁。煸炒一会后添入一点水煮十分钟，直到南瓜完全软化。
3．将南瓜打成糊状，放入鸡精、胡椒调味。
4．倒入已经掏掉瓤的南瓜中，放入西芹粒。
5．将南瓜装入密封袋，在袋上扎几个眼以免水分太多。南瓜盖不宜太严。
6．微波炉内大火，6分钟即可。最后撒百合。百合有些发甜，口味更好。
南瓜浓汤
材料：
　˙南瓜小半个（切粒）
　˙洋葱或番茄酌量（切粒）
　˙豆浆、胡椒粉及盐少许
　（亦可加入红萝卜、青豆等。）
做法：
　1. 先蒸或煮熟南瓜。
　2. 将熟南瓜与其他佐料齐放入搞拌机打碎。
　3. 再煮滚，加调味料及豆浆即成。
补益：
　南瓜浓汤是儿童的恩物，不单因为它香浓可口，最主要因为南瓜中含锌量高　（每100克含锌1.8毫克），锌参与人体内核酸、蛋白质的合成，
　是贤上腺皮质激素的固有成分，为人类生长发育的重要物质。

南瓜饭
材料：
　˙南　瓜（中型）　半个
　˙糙　米2碗（若不习惯可用一半白米）
　˙其他配料（例如紫菜、杞子、莞茜、姜茸等）。
做法：
　1. 南瓜去皮切成小粒。
　2. 糙米先浸水2至4小时，然后与南瓜粒一起煮成有味饭。
　3. 饭熟后加入紫菜丝、杞子、莞茜等。
补益：
南瓜补中益气，益心敛肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡萝卜素是维生素A源，对保护视力有显著作用；南瓜内的微量元素，能增加体内胰岛素的释放，降低血糖，对糖尿病有防治作用
南瓜西芹汁
材料：
　˙南瓜（中型）半个
　˙西芹（中型）半条
　˙蜜糖约2汤匙（若用粟芯糖代替更好）
　˙柠檬一个
做法：
　1. 南瓜去皮切块，西芹去叶切段。
　2. 柠檬挤汁。
　3. 将南瓜及西芹放进榨汁机内榨汁，然后加柠檬汁及蜜糖
（或粟心糖），即时饮用。
补益：
　芹菜汁可平肝消热、祛风利湿及降血压。芹菜营养丰富。
　芹菜蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，此外含丰富的维生素A, B1,
　B2及钙、铁等矿物质。
南瓜红枣汁
材料：
　˙鲜南瓜约1斤
　˙红　枣15粒
做法：
　1. 南瓜削皮切粒，红枣去核。
　2. 加清水煮沸后热饮。
补益：
红枣是一种天然的护肤美容补品，长期食用有养生、健美之功效。
南瓜糕
材料：南　瓜５斤
粘米粉１斤
澄　面４□
盐酌量
丁　香５粒（可以不用）
姜及食油　少量。
做法：将南瓜刮皮、丢囊、刨丝，加姜及丁香用水煮一会。
用水开粘米粉及澄面，加盐，倒入南瓜“浆” 。
将上述的混合物放入已涂油的盘内，蒸熟。
（整个过程跟做萝卜糕相似，只是以南瓜代萝卜。）
补益：南瓜补中益气，益心敛肺，利小便，有消炎止痛之功；南瓜中的胡萝卜素是维生素Ａ源，对保护视力有显著作用；南瓜内的微量元素，能增加体内胰岛素的释放，降低血糖，对糖尿病有防治作用

清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个调料：调料：葱、盐、白糖、鸡精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3、锅烧热放油，入葱花煸出香味
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
香葱炒南瓜
原料：南瓜 1 只调料：调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：
1、将南瓜去皮，切成片
2、油锅 8 成热后，将蒜末放入爆香
3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5、放入盐，炒匀
6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7、撒入香葱，即可出锅
南瓜土豆丝
原料：南瓜 200 克、土豆 200 克
辅料：青红辣椒各 1 只
调料：油、盐、鸡精、白糖各适量
做法：
1、土豆、南瓜、青红椒分别切丝
2、热油锅，放进南瓜丝，爆炒至软身
3、加入土豆丝，翻炒均匀，加入 2—3 汤匙水，煮 2—3 分钟
4、加入盐调味
5、加入青红椒丝，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味
田园南瓜饼
原料：南瓜 250 克、全麦面粉 120 克辅料：辅料：鸡蛋 2 个、虾皮随意、（刨丝器、五星形煎蛋圈。可有可无）调料：调料：小葱 2 根、花椒粉 1/4 小勺、盐、鸡精适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝
2、虾皮洗净，小葱切花
3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中
4、用筷子拌匀
5、平底锅入油开小火，将煎蛋器放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间
6、依然小火煎，一面煎金黄后，大概 3 分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转 180 度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼
南瓜丝炒咸鸭蛋
原料：南瓜丝 300 克
辅料：咸鸭蛋 1 个调料：调料：香葱 1 根、蒜 2 瓣、开水 15ML、橄榄油 15ML、盐适量
做法：
1、将咸鸭蛋切成碎；南瓜用刮子刮成丝；将大蒜切成片；香葱切成末
2、锅内放入橄榄油，7 成热后放入蒜片、咸蛋碎，炒香
3、然后倒入南瓜丝，加入少量开水，炒至 2 分钟左右，南瓜丝变软即可
4、加入香葱和盐，起锅即可
南瓜蒸蛋
原料：南瓜、鸡蛋
调料：白糖
做法：
1、小南瓜洗净，沿顶部 1/3 处切开，顶部做盖子，余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后，入锅蒸至八、九分熟
2、鸡蛋打散，加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后，搅匀
3、将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
4、南瓜盅用保鲜膜封口后，和南瓜盖一起入锅蒸，大火 8--10 分钟即可
蛋黄焗南瓜
原料：南瓜 500 克、咸鸭蛋 3 个
调料：干淀粉 100 克、盐 1.5 茶匙、白糖 1 汤匙
做法：
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成 1 厘米宽 4 厘米长的段
2、切好的南瓜段中放入 1 茶匙盐拌匀，腌制 20 分钟，让南瓜出水
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉
5、锅中放油，5 成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入 1/2 茶匙盐和白糖，推匀即可出锅
蚝油焖南瓜
原料：老南瓜 250 克
调料：海天蚝油 1 大匙、细盐 1 小撮（1/8 小匙）、沙拉油 1 大匙、味精 1 小撮、大蒜 4 瓣
做法：
1、将老南瓜切去表面的厚皮，再切成 2CM 的方块，大蒜去皮剁成蓉
2、将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀
3、盖上玻璃碗盖，大火叮 5 分钟即可。（不盖会水份流失）
金沙南瓜条
原料：南瓜 250g
辅料：咸蛋黄 4 只
调料：米酒 50ml、盐、葱、油
做法：
1、南瓜去皮去瓤，切均匀的条状
2、切好的南瓜条放入微波炉中火 1 分钟
3、咸蛋黄倒入米酒
4、水浴蒸 8 分钟
【南瓜做小吃都有哪些做法】5、取出趁热用小叉子压碎压松
6、用少许油煸炒南瓜条，约 2 分钟，盛起
7、余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火
8、出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止
9、起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起
南瓜金针菇汤
原料：南瓜 400 克、荷兰豆 100 克、金针菇 250 克
调料：鸡高汤 800 克、清水 600 克、盐 2 克
做法：
1、南瓜去瓤切块备用，嫩的南瓜就不需要打皮了
2、金针菇洗干净、荷兰豆切段儿备用
3、南瓜加入鸡汤、清水，入汤煲煮沸，转文火煲 30 分钟
4、加入金针菇，转旺火
5、10 分钟后加入荷兰豆，沸腾后加盐调味即可
粉蒸南瓜肉
原料：鸡翅根（用鸡翅中、鸡腿肉或者鸡脯肉都可以）、南瓜
调料：料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉
做法：
1、将鸡翅根剔去骨头切成小块，依次加入料酒、生姜粉、白胡椒粉、生抽、淀粉、蚝油、豆豉香辣酱、蒸肉米粉拌匀备用
2、南瓜切滚刀块，依次加入豆豉香辣酱和蒸肉米粉拌匀备用
3、将拌好的鸡翅根和南瓜块混合均匀，放入小笼屉上锅蒸 25 分钟即可（如果没有小笼屉，尽量找平一些的盘子，以便均匀受热）
番杏拌南瓜
原料：番杏、南瓜调料：调料：盐、香油、花椒粉
做法：
1、番杏洗净，南瓜削去外皮，切成小丁
2、锅中烧开水，先将南瓜丁放入焯 1－2 分钟至南瓜熟后捞出（不必煮得太软）
3、待锅中水再次烧开后，将番杏放入，焯 30－40 秒即可捞出
4、将两种材料控去水分，一起放入碗中，倒入调料拌匀即可
小炒迷你南瓜片
原料：南瓜
辅料：猪肉
调料：花生油、盐、葱
做法：
1、南瓜清洗干净，从中间劈开，掏去里边的籽和瓤，再切成薄片，瘦肉切片，辣椒切丁
2、锅里加油，烧热后下葱花爆香，然后把瘦肉放进去，炒变色
3、南瓜片放入翻炒，放盐、加一点点水、盖上锅盖两分钟，掀开锅盖，继续翻炒一下就可以关火装盘了
南瓜烧排骨
原料：南瓜（切厚件）250 克、排骨（斩小块）350 克
调料：生抽 20 毫升、姜、蒜末少许、白酒 5 毫升、生粉 3 克、白糖 5 克
做法：
1、锅里放少许油，烧热，捞起排骨放进去，平铺，慢火煎 2 分钟
2、翻面，同样慢火把排骨煎至金黄
3、放进南瓜块
4、把南瓜也尽量平铺在锅上，稍煎一下
5、加入 100ml 的清水，盖上锅盖中火煮至南瓜熟，大约 8~10 分钟
6、大火收汁，撒点葱花，放盐调味即可
南瓜红烧肉
原料：带皮五花肉 500 克、小南瓜一个
调料：冰糖、白酒、葱花、蒜、八角、面酱、醋、食用油、盐、热水各适量
做法：
1、南瓜，肉洗净，分别切大块备用南瓜我没有去皮。洗干净了直接炖
2、葱切花，蒜切片。白酒和面酱备好。锅内放油，放葱花和蒜还有八角炒香
3、放入面酱，不断翻炒，避免糊锅，炒出香味后放入肉块。翻炒均匀
4、放入南瓜块。翻炒均匀，再倒入适量白酒和少量醋。再次翻炒均匀
5、倒入适量热水（高汤更好），没过南瓜和肉就可以了。大火炖开后放入冰糖，转小火，继续炖。提前 10 分钟放入适量盐，再收至汤汁浓稠即可
6、在转小火后炖差不多 20 分钟后再放入几个整瓣的蒜，这个时候放，是为了不要把蒜炖烂，但有可以炖出蒜香。蒜和红烧肉在一起，很搭很提味的
脆嫩南瓜丝
原料：嫩南瓜 1 个
调料：花椒、香芹梗、蒜茸、盐
做法：
1、将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状
2、锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可
芦笋炒南瓜
原料：芦笋、南瓜
辅料：彩椒
调料：油、葱花、盐
做法：
1、芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条
2、锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖 2、3 分钟
3、倒入芦笋段，炒匀再焖 1、2 分钟
4、最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅
胡萝卜南瓜粥
原料：大米、糯米、泰国香米
辅料：南瓜、胡萝卜
做法：
1、大米，糯米，泰国香米洗净浸泡 2 个小时
2、锅烧热水，倒入浸泡的米水，熬粥 40 分钟
3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮 30 分钟至软烂即可

油浸南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧
油浸南瓜的制作材料：
主料：南瓜250克。
调料：盐,味精,葱段,蒜片,姜片,八角,灯笼椒,色拉油各适量。
教您油浸南瓜怎么做，如何做油浸南瓜才好吃
1.南瓜改刀装盘，加入盐、味精和清水，上笼蒸至断生。
2.取沙锅一只，铺入葱段、蒜片、姜片、八角、灯笼椒垫底，装入南瓜块，淋上色拉油，上火烧至南瓜成熟酥烂即可。
油浸南瓜的制作要诀：
南瓜肉一定要酥烂。
肉汁煲南瓜的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧
肉汁煲南瓜的制作材料：
主料：五花肉500克,南瓜400克。
调料：盐,味精,糖,老抽各适量。
教您肉汁煲南瓜怎么做，如何做肉汁煲南瓜才好吃
1.五花肉切块，吊制成肉汁；南瓜切成瓦楞块。
2.锅中倒入肉汁、南瓜，烧5分钟，调味即可。
瑶柱南瓜羹的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧
瑶柱南瓜羹的制作材料：
主料：瑶柱2粒,南瓜250克。
调料：高汤,盐,味精,胡椒粉,水淀粉各适量。
教您瑶柱南瓜羹怎么做，如何做瑶柱南瓜羹才好吃
1.瑶柱蒸烂，撕成丝。
2.南瓜蒸烂，捣成泥。
3.锅中放入高汤、原料烧开，调味勾芡，装盘。

可以蒸着吃，做粥，做汤，做馅。我比较喜欢蒸着吃

南瓜做小吃都有哪些做法

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