应县美食
应县美食凉粉、滴溜、牛腰、羊杂割、熏肉、油糕、揪片、块垒等 。
1、凉粉：应县凉粉是用淀粉制成的 ， 是当地别具风味的一种传统特色小吃 ， 在街头摆摊叫卖的四季不绝 。
2、滴溜：应县滴溜采用优质玉米制成 ， 成品滴溜黄莹莹颤悠悠 ， 看似柔嫩 ， 实则筋韧 ， 富于弹性 。
3、牛腰：应县牛腰 ， 山西应县传统特色小吃 ， 属于面食 。
4、羊杂割：羊杂割在山西不同地区叫法不同 ， 吃法也有不同 。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法 ， 南路杂割（曲沃）讲求水熬煮 ， 原汁原汤 ， 汤色乳白 ， 其味醇香 。
【应县美食】5、熏肉：应县的熏肉以薛家熏肉最为受捧 ， 皮烂肉嫩 ， 表里一致 ， 色泽鲜艳 ， 味道醇香 ， 肥不腻口 ， 瘦不塞齿 ， 不仅风味独特 ， 且营养丰富 。
6、油糕：油糕 ， 主要以黄米面（即软黍米面）为皮 ， 以糖料或枣泥、豆沙为馅 ， 经油炸制的一种节日食品 ， 在当地非常受欢迎 ， 在应县宴席上一般都会有油糕 。
7、揪片：山西是面食的故乡 ， 其中揪片是做法简单、快速的一种风味面食 ， 揪片是用手往下揪的面片 。
8、块垒：应县块垒 ， 当以莜面、玉米面为主流 。是各高、中档餐饮食业不可缺少的风味主食之一 。
