做法 茴香菜的吃法大全
茴香菜的吃法（做法）大全
茴香豆干炒蛋的做法
材料：茴香菜150克、香干1块、鸡蛋3只 。
做法：
1、茴香菜洗净 ， 切成0.5厘米长的碎末 。香干切碎成米粒状 。鸡蛋打匀 ， 加少量料酒、胡椒粉去腥味 ， 加入2克盐搅匀 。
2、不粘平锅中放2汤匙油 ， 加入茴香菜用中火翻炒2分钟 ， 加入香干碎翻匀再炒1分钟 ， 然后倒入鸡蛋液 ， 同时用木铲搅动 ， 使其与菜碎和香干碎均匀混合 。待鸡蛋凝固 ， 即刻关火 ， 用铲子把混合蛋饼搅碎 ， 即可盛出食用 。
串串香的做法
材料：侗家腌肉（口味酸辣、口感软嫩）300克、牛干巴150克、蕨粑（用蕨菜根磨成淀粉、然后熬制成块）100克、土豆100克、红椒60克、鸡蛋液80克、竹签12根 。
调料：鲜茴香30克、姜米、蒜米各5克、干辣椒8克、老干妈油辣椒50克、孜然粉5克、香油3克、熟芝麻、花生碎米各30克、菜子油1千克 。
做法：
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片 ， 牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外）蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块 ， 用竹签串好 ， 用鸡蛋液拌一下 。
2、锅内放入菜子油 ， 烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟 ， 捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄 ， 取出放在容器上 。
3、锅内留油50克 ， 烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香 ， 撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀 ， 淋香油 ， 出锅浇在串上即可 。
烤鲈鱼的做法
材料：鲈鱼、面包糠、荷兰芹、黄油、柠檬皮、茴香菜、土豆、番茄 。
做法：
1、先将鲈鱼煎至八分熟 。
2、将荷兰芹切成碎末 ， 然后加入黄油和柠檬皮 ， 撒些许盐调味 ， 然后和面包糠一起搅拌 。
3、用搅拌好的面包糠放在煎好的鲈鱼上面 ， 再烘烤至熟 ， 这样可以让鱼更加的香脆 。
4、把茴香菜切片放在盘中垫底 ， 将鲈鱼放置在茴香菜上 。
5、将土豆去皮煮熟做成土豆泥 ， 摆放在鲈鱼旁边作为装饰 。然后将番茄切丁撒在土豆泥中 ， 作为点缀 。
6、最后可以加入一些橄榄油和黑胡椒碎末 。
【做法 茴香菜的吃法大全】
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