西区美食
【西区美食】
1、浑浆豆花：这种豆浆，因不加石膏或盐卤，所以既无卤水味也没有苦涩味，而具有味醇、鲜嫩、色白且略有回甜的的特点，配以当地特有鲜辣调料，别有风味 。
2、家常豆腐：此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴 。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味 。
3、盐水大虾：将大虾、葱姜、料酒、精盐、花椒，用旺火烧开后，撇去浮沫，煮5～6分钟即可 。特点大虾桔红，清香鲜嫩 。
4、神厨一品排：做法颇有考究 。配料极其简单，具有美观大方、内容丰富、风味独特的特点 。
5、鸡棕卷粉：是攀西地区山野鲜菌中最受青睐者 。攀枝花也多产鸡棕菌 。每年仲、孟之夏，本地区头几场雨一下来，山里的鸡棕便源源不断地出现在市里的各个农贸市场上 。鸡棕卷粉，以米卷粉为主料，鲜鸡棕菌及云腿辅之，配以姜、蒜、椒、盐等多种调味品 。此食做工精细，味道鲜美，卷粉粑糯，汤汁香味可口，颇具攀西地方风味 。
