红旗区美食
【红旗区美食】
1、桂花鸭：做法颇有研究 ， 桂花鸭具有皮色玉白油润、鸭肉微红鲜嫩、皮肥骨香、异常鲜美的特点 。
2、烩面：为河南著名面食 ， 河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色 ， 原阳烩面是河南较有特色一种 。原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色 。
3、曹记五香牛肉：不断完善和改进祖传的佐料配方和煮制方法 ， 形成了独特的制作技术 。具有肉色味俱佳、质纯香嫩、且不易腐坏的特点 。
4、香酥鸡：是饮食服务公司的拳头菜 ， 在新乡市颇负盛名 ， 深受各地食客青睐 ， 皆以一品为快 。制作此菜需选用子鸡一只 ， 去毛 ， 消除内脏 ， 放入盆里 ， 加上精盐 ， 味精拌匀后 ， 腌两小时 ， 在加桂皮、大茴香、葱、姜、上笼蒸烂后 ， 把鸡捡出 ， 晾凉 。另将鸡蛋清加粉芡搅成糊 。
5、馄饨：做法考究 ， 馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口酸辣具全的特点 ， 渐渐名声大振 。
