平潭县美食
平潭县美食有咸埘、焖薯粉、金鲟糯米饭、平潭油羹、平潭鱼丸、蝴蝶干、海蛎饼等 。
1、咸埘：地瓜加工成皮 ， 包入虾仁、五花肉、包菜、紫菜、海蛎、鱼肉等 ， 上锅蒸熟即可 。
2、焖薯粉：又称焖蛋 ， 白薯粉搅成糊状 ， 加入虾仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黄等配菜 ， 温火搅炒成胶状即可 。
3、金鲟糯米饭：平潭东庠岛生产的锯缘青蟹泡在老酒里 ， 醉后切块 ， 加香菇、冬菜等配菜 ， 装入瓷盆覆上湿透的糯米蒸熟即可 ， 色艳味醇、老少皆宜 。
4、平潭油羹：用地瓜和地瓜粉做皮 ， 包入豆沙或砂糖八果馅入锅油炸 ， 状如水饺、色泽金黄、甜香可口、别有风味 。
5、平潭鱼丸：丸色如瓷、富有弹性、脆而不腻、入口鲜香 ， 闻之既已饱肚 ， 稍加咀嚼 ， 鲜美汤汁溢满口腔 ， 鲜美触动每一根神经 。
6、蝴蝶干：由淡菜肉晒干而来 ， 也称之为淡菜干 ， 因淡菜肉摊开晒干后 ， 形似蝴蝶 ， 故名蝴蝶干 。
【平潭县美食】7、海蛎饼：本地话叫嗲饼 ， 是每个平潭人小时候最爱吃的美食之一 ， 闻起来香气四溢 ， 入口外酥里嫩 ， 独有的鲜美口感 ， 让人欲罢不能 。
