黄浦区美食
1、开洋葱油拌面：是上海市的著名小吃 。开洋葱油面制法很讲究 。面条观之色泽鲜艳 ， 食之润滑爽口 ， 虾味鲜香 ， 葱香扑鼻 ， 营养丰富 ， 十分受人欢迎 。
2、油墩子：是上海的街头小吃 。油墩子是将调稀的面糊 ， 少许倒入椭圆形铁勺中 ， 加葱花和咸的萝卜丝 ， 再复以面糊入油锅炸 。由于属油炸食品 ， 外表呈黄褐色 ， 吃起来香脆有味 。
3、水晶河虾仁：河虾以头大、口感好、营养丰富而得名 ， 原产地在沪杭一带 。要想使虾仁变成透明状的白色 ， 就得事先炒一下 ， 再放上些佐料 。这样 ， 一盘香嫩可口、晶莹剔透的水晶河虾仁就烹饪好了 。
【黄浦区美食】4、红烧烧麸：著名的上海素菜 。烤麸是用面粉加调料发酵后 ， 上笼蒸熟成面筋 。一般面筋不易入味 ， 上海著名素菜馆功德林创造特种面筋 ， 烧菜质味俱佳 ， 深受欢迎 ， 至今盛名不衰 。
5、茅台鸡：整鸡入油炸黄 ， 入砂锅加汤调料 ， 文火炖烂出骨斩块 ， 然后连同虾丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整鸡状 ， 以原汤汁加茅台酒加热收浓 ， 浇于鸡上成菜 。色泽金黄 ， 鲜香肥嫩 。
