湘桥区美食
湘桥区美食有老婆饼、韭菜粿、牛肉丸、甜绉纱肉、鸡笼饺、护国菜、宵米等 。
1、老婆饼：是一种面点小吃 ， 皮薄馅厚 ， 馅心滋润软滑、味道甜而不腻 ， 确实是一道不错的点心 ， 但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说 。
2、韭菜粿：是一种特色美食 。其风味独特 ， 味道香美 ， 叫人吃后口齿留香 ， 难于忘怀 。
3、牛肉丸：潮汕牛肉丸源于清代初期 ， 由于潮粤地区气候湿润、土地肥沃 ， 所以物产得天独厚 。牛肉丸的用料——广东山区优质水牛 ， 乃烹调上佳品种 ， 非其它品种可代替 。
4、甜绉纱肉：甜绉纱肉的特点是皮起皱纹 ， 肉软烂甘香 ， 甜味极浓 ， 是潮州风味菜 。
5、鸡笼饺：鸡笼饺是近代脍炙人口的一款传统潮州小食 ， 它和潮州宵米等 ， 都是当时潮菜筵席上常见的配桌点心 。鸡笼饺形似鸡笼 ， 花纹细致 ， 皮薄馅鲜甜 。
6、护国菜：“护国菜”是潮州名菜 ， 相传在公元1278年 ， 宋朝最后一个皇帝-逃到潮州 ， 寄宿在一座深山古庙里 ， 庙中僧人听说是宋朝的皇帝 ， 对他十分恭敬 ， 看到他一路上疲劳不堪 ， 又饥又饿 ， 便在自己的一块番薯地 ， 采摘了一些新鲜的番薯叶子 ， 去掉苦叶 ， 制成汤菜 。少帝正饥渴交加 ， 看到这菜碧绿清香 ， 软滑鲜美 。
【湘桥区美食】7、宵米：宵米采用精面粉和鲜鸡蛋混合后辗制成果皮 ， 包上用赤肉、鲜虾仁肉、香菇、冬笋等十几种主料制成的馅料 ， 经精工捏制成玲珑小巧的宵米胚 ， 蒸熟后即成清鲜爽口、滑润郁香的小食 。
