麻栗坡县美食
【麻栗坡县美食】
麻栗坡县美食有坨肉、麻栗坡米、麻栗坡沙糕、砚山米线、清汤乳猪等 。
1、坨肉：猪、牛、羊，宰杀后，连骨带肉切成拳头大小的块，至八成熟捞出，撒上盐巴腌制入味即可食用 。
2、麻栗坡米花：即将成熟的稻谷晒干碾出谷，炒香加糖拌匀入模，风干切块即可，香、甜、酥、脆，是逢年过节常备食品 。
3、麻栗坡沙糕：已有100多年历史，糯米炒香碾成面，加水、红糖拌匀，放入木模压实即可，清香纯甜、松软润口，是馈赠亲友的常带礼品 。
4、砚山米线：用猪肉、豌豆芽熬汤，加上红油、芝麻、味精、胡椒粉等调料食用，色白有光泽、细长而柔韧、耐烫不断 。
5、清汤乳猪：选用当地乳猪为主料，采用姜、砂仁、白扣等佐料烹饪而成，汤清肉嫩、鲜甜爽口、入口即化、风味别致 。
