端午节粽子的做法大全 最美味的粽子做法三则分享
文章插图
1、纯糯米粽子 。
用料：
糯米1000g、粽叶1把、马莲1把 。
做法：
（1）糯米提前三天泡上 ， 每天换两次水 。
（2）粽子叶和马莲泡一天 。
（3）先剪掉粽叶头部的硬梗 。
（4）粽子叶挽个窝 ， 以不漏米为准 。新手最好两片粽子叶并列错开一点包 ， 以防漏） 。
（5）放入泡好的糯米 ， 放8-9分满 。
（6）再往里撩一些水 ， 把水控净 ， 使米变得更紧实 。
（7）将顶端两侧粽叶先折进去 。
（8）再把上面的叶片折下来 ， 沿着粽子的形状捏紧 。
（9）把多余的叶子折到后面 。
（10）用马莲绑紧并打结 。
（11）传统三角粽包好了 。
（12）把包好的粽子放在电力压锅里 ， 加水没过粽子 ， 档位放在蹄豆的档位上 ， 压力锅停止的时候就熟了 。
2、鲜肉粽子 。
用料：
里脊肉250g、糯米（圆粒）500g、粽叶一把、白糖1勺、酱油2勺、黄豆酱油1勺、蚝油2勺、鸡精适量、香油1勺、盐适量 。
做法：
（1）准备食材 。糯米要选择圆粒的 ， 因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯 ， 口感也更好 。
（2）里脊肉洗净切2立方厘米的小块 ， 一块重约7-8克的样子 。
（3）将切好的里脊肉块放进容器中 ， 按自己的口味 ， 放入味极鲜酱油、黄豆酱油、白糖、鸡精、料酒、蚝油等 ， 抓拌均匀腌至3-4个小时 ， 或一晚上 ， 让肉入味儿 。
（4）糯米洗净 ， 用温水浸泡3-4小时 ， 米和水的比例为一比二 。这样泡出来的糯米 ， 做成粽子有光泽 ， 口感黏度适中 ， 精而不烂 。
（5）将泡好的糯米沥水 ， 把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中 ， 拌匀 。
（6）在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油 。
（7）把粽叶洗净 ， 用开水烫 ， 不用煮哦 ， 这样的粽叶包出的粽子更清香 。
【端午节粽子的做法大全 最美味的粽子做法三则分享】（8）取两张泡好的粽叶 ， 毛面相贴（用手能摸出来 ， 一面光滑 ， 一面微涩即为毛面） ， 在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型 ， 在卷好的漏斗内加三分之一的糯米 ， 然后加肉 。
（9）在肉上面再加一层糯米 ， 加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离 。
（10）包成三角粽子 。
（11）用棉线绳将粽子五花大绑起来 ， 粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系 。所以还是尽量多绑几下 ， 绑紧 。
（12）锅内放能没过粽子的水 ， 大火煮开后 ， 转中火煮2个小时 ， 再转小火焖煮2小时 。
（13）沥水捞出后放在篦子上晾一下 ， 不烫手的时候就可以剥开来吃了 。
3、三色藜麦粽子 。
用料：
三色藜麦500g、糯米500g、红枣适量、粽子叶若干、马莲草绳若干 。
做法：
（1）取等量的三色藜麦和糯米一起放入冷水中浸泡 ， 大概4小时以上 。三种颜色的藜麦可以自由组合 ， 也可以1：1：1混合 。
（2）新鲜的粽子叶放入锅内 ， 敞盖煮10分钟左右 ， 捞出浸入凉水备用 。
（3）干枣放入沸腾的水中焯10秒钟左右 ， 消毒杀菌 ， 也让枣更加红润饱满 ， 然后捞出备用 。
（4）取粽子叶码到一起 ， 对折成锥形 ， 放入藜麦糯米和红枣 。然后覆盖上粽子叶 ， 用马莲草捆住 。
（5）包好的粽子冷水下锅 ， 大火烧开转小火煮2小时以上 ， 中间记得加水 。两小时后 ， 关火焖一晚上 。
推荐阅读
- 带ting的四字词语有哪些
- 阿胶的功效与作用 提高免疫力、延缓衰老
- 易经中最吉利的名字 易经中最吉利的名字推荐
- 淮扬菜的特点有哪些特色及代表菜 淮扬菜的简介
- 仙人球是怎样繁殖的？学会之后，你家会成为仙人球海洋
- 重阳节有什么意义和寓意 重阳节的意义
- 太极原理是什么
- 乙二醇的用途有什么 乙二醇有什么用途
- 谷雨的诗句有哪些 描写谷雨的诗句
- 传真签订合同的法律风险有哪些