上海清明节吃什么
【上海清明节吃什么】
上海清明节吃青团、藕、桃花粥、紫笋茶、鱽鱼等 。
1、青团：上海清明节时有吃青团的风俗 。传统的青团制作 ， 将糯米粉和粳米粉按比例混合后 ， 用开水拌和、蒸熟 ， 打烂成面团状 ， 加入艾青或麦苗打烂后得到的青汁 ， 继续打烂 ， 再加入适量的碱水以保色 ， 包入豆沙或其他甜馅 ， 做成团状和饼状 ， 就成了一只只青绿色的青团 。
2、藕：清明节是上海江浙一带居民有吃藕的习惯 ， 吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好 。莲藕取莲断丝连之意 ， 表达了对祖先及逝去亲人的怀念之情 ， 也是祭祖菜式之一 。
3、桃花粥：上海也有的人家清明节爱吃桃花粥 。清明 ， 是桃花开得最盛的时节 ， 也是祭祖怀古之日 ， 在广为流传的清明风俗中就有“桃花粥”这一项 ， 清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》就有这样的唱词：“三月三刘郎到了 ， 携手儿下妆楼 ， 桃花粥吃个饱 。”这原是唐代汉族“寒食节”的食物 ， 由于清明节与寒食节日期相近 ， 于是二为一后 ， 食“桃花粥”便成为清明的风俗延续下来 。
4、紫笋茶：上海旧俗在清明节吃桃花粥、紫笋茶 ， 并有祭厉台、迎城隍出巡的习俗 。紫笋茶亦称湖州紫笋、长兴紫笋 ， 是中国传统名茶 ， 产于浙江省长兴县 。早在1200多年前已负盛名 。由于制茶工艺精湛 ， 茶芽细嫩 ， 色泽带紫 ， 其形如笋 ， 故此得名为紫笋茶 。
5、鱽鱼：江南素有在清明前食江鲜的习俗 。说到春季最美的鲜味 ， 素菜恐怕有诸多争端 ， 但是在肉食中“开春第一鲜”的称号则当之无愧地属于长江三鲜之一的鱽鱼 。南方人 ， 尤其是上海人非常讲究吃鱽鱼的时间 。食鱽鱼 ， 以清明为分界线 ， 清明之前为最佳时节 ， 清明之时已是食鱽鱼的“尾季” ， 时间十分之短 。
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