文章插图
1、主料：胖头鱼适量 ，
2、辅料：杭椒适量 ， 小红尖椒适量 ， 姜适量 ， 蒜适量 ，
3、配料：菜籽油适量 ， 花椒适量 ， 胡椒面适量 ， 白酒适量 ， 白糖适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ，
4、把胖头鱼的鳃和内脏打理干净 。
5、把胖头鱼剁成长段 ， 加入小半勺白酒去腥腌制十分钟 。
6、把姜切丝、蒜切碎、青红尖椒切滚刀块备用 。
7、热锅倒入菜籽油 ， 油热放入胖头鱼掂锅两下 。
8、然后放入花椒、姜、蒜掂均匀 。
9、放入青红尖椒 ， 再加入一勺盐、半勺胡椒面、小半勺白糖 。
【胖头鱼炒尖椒 胖头鱼炒尖椒做法介绍】10、快速掂锅翻均匀 。
11、最后加入小半勺的鸡精掂匀即可 。
12、一盘鲜嫩可口 ， 入口即化的尖椒胖头鱼就出锅了！
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