【尖椒牛柳怎么炒，尖椒牛柳怎么炒嫩】
文章插图
1、材料：牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量 。
2、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段 。锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油 。重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香 。等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌 。
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