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1、看外形和纹理：真燕窝外形是丝状结构，无论是在浸透后还是在灯光下观看都是半透明状，同时真燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的，色泽深浅不一 。若外形是片块结构构成的则是假的 。
【怎样辨别燕窝的真假 怎么辨别燕窝的真假】2、闻味道：真正的燕窝闻起来有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通风后就好了，泡发后也不会有这种味道了 。若是闻到其他味道就要注意了 。同时，在炖汤后，会散发出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了 。
3、看泡发后是不是丝状：取一小块燕窝放在水里浸泡一会，泡软后取出丝条拉扯，若弹性差，一拉就断的就是假货 。或者用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货 。
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