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猪里脊口感好 营养价值也很好
猪里脊一般分为外脊和里脊 ， 不管是哪种 ， 从口感和味道上讲都是很不错的 ， 如果讲到他的营养价值 ， 那更是让人喜爱的 ， 所以 ， 当我们在食用这种美味的时候 ， 一定要先了解一下关于它的保健功效 。
处在脊背位置 ， 脊背上面的是外脊 ， 贯穿整个脊背 ， 所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊 ， 是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉 ， 有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧 ， 从腰子到分水骨之间的一条肉 ， 呈长条圆形 ， 一头稍细 ， 是最嫩的肉.
猪里脊又分外脊和里脊 。
处在脊背位置 ， 脊背上面的是外脊 ， 贯穿整个脊背 ， 所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊 ， 是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉 ， 有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧 ， 从腰子到分水骨之间的一条肉 ， 呈长条圆形 ， 一头稍细 ， 是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的) 。由于里脊分量太少(一扇肉只有一条里脊和外脊) ， 做菜时往往用外脊替代里脊 。
里脊的功效
补肾养血、滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
里脊的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
里脊的使用效果
味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经;
补肾养血 ， 滋阴润燥;
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴 ， 润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
里脊的适用人群
一般人都可食用 。
湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。如何挑选里脊
选购里脊肉时 ， 要求其色泽红润 ， 肉质透明 ， 质地紧密 ， 富有弹性 ， 手按后能够很快复原 ， 并有一种特殊的猪肉鲜味 。
里脊的储存方法
【猪里脊口感好 营养价值也很好】 家庭如果需要保存里脊肉 ， 可把里脊肉放在保鲜盒内 ， 撒上少许绍酒 ， 盖上盖 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 可贮藏1-2天不变质 。如果需要长期保存 ， 则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好 ， 放冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 一般可保存一个月不变质 。
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