文章插图
1、用料：
鹌鹑四只、淮山1根、枸杞1把、清水适量、盐适量、姜1小段、莲子适量 。
2、做法：
（1）准备好所有材料 。鹌鹑去内脏后清洗干净 ， 切件备用 。淮山去皮后切小段 ， 姜去皮切片 。
（2）莲子用新鲜或者晒干的都可以 ， 如果是干货 ， 可提前用水泡一泡 。
（3）先将鹌鹑焯一次水后捞出 。汤锅重新装适量水 ， 再放入鹌鹑 ， 大火烧开 。
（4）放入姜片、莲子、淮山 ， 水再次烧开后转中小火 。
（5）盖上锅盖 ， 等待1.5到2小时 。一般全程熬汤时间控制在2小时以内 。
（6）最后十分钟倒入枸杞继续煮 。
【鹌鹑怎么煲汤 淮山莲子鹌鹑汤的烹饪技巧分享】（7）临出锅三分钟 ， 适量盐调味即可 。
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