怎样合理的食用橄榄油为你的烹调增香
随着健康意识的提高 ， 市民从生活细节中变得关注健康 ， 其中一个表现就是对食用油的选择 。以往很多家庭在选择食用油时 ， 偏向于追求口感和油脂风味 ， 而现在则在此基础上还追求“营养、健康” 。橄榄油就是其中的一种 。
橄榄油分初榨与精炼
据介绍 ， 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成 ， 保留了天然的营养成分 ， 气味清香 ， 颜色呈黄绿色 。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收 ， 这是其他植物油所不具备的 。
橄榄油可分为两大类 ， 一类是初榨橄榄油 ， 在榨油过程中没有经过化学处理 ， 味道芳香醇正 。适合做凉拌菜 ， 亦可以直接食用 。另一类是精炼橄榄油 ， 主要是指酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油 ， 颜色比初榨油要深一些 ， 而且比较浑浊 ， 不能直接食用 。精炼后的橄榄油价格比较实惠 ， 味道也不错 。
不能长期食用一种油
橄榄油运用在菜肴时 ， 风味确实与众不同,在西餐中被广泛运用 。特级初榨的橄榄油最适合用来拌、腌、泡等冷菜的制作 。佛山人喜欢吃蒜蓉菜心 ， 到饭店用餐多会点上这道菜 ， 其实 ， 这道菜的制作方法极为简单 ， 将菜心白灼后 ， 剁些蒜蓉拌上橄榄油 ， 醮在菜心上,味道浓郁不油腻 。
另外 ， 用橄榄油来炒烧炖禽类、海鲜类等 ， 也是很好的选择 。橄榄油入菜 ， 不但不会破坏菜肴的风味 ， 还能去除禽类本身的异味和海鲜类的腥味 。
专家提醒市民 ， 橄榄油好处虽多 ， 但不宜长期食用它 ， 应该多种油品搭配食用 ， 一般搭配两种以上的天然植物油能使营养更加均匀 。橄榄油、葵花子油等都是不错的搭配选择 。
【怎样合理的食用橄榄油为你的烹调增香】
推荐阅读
- 金边富贵竹的养殖方法和注意事项 金边富贵竹的养殖方法和注意事项介绍
- 暗示我想你的诗句 表达我想你的诗句
- 定坤丹的功效与作用适合什么人
- 鹅莓的养殖方法，鹅莓好吃又大补，你见过吗
- 怎样做肉包又软又好吃 如何做肉包又软又好吃
- 镂怎么读 镂的读法
- np什么意思网络用语 np什么意思
- 比特币怎么挖出来的
- 黄山最有代表的诗句 描写黄山的诗句
- 太原洗澡哪里好