蒸土豆是最理想的烹调方式 ， 研究显示 ， 土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少 ， 保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失 ， 其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化 ， 使它在体内更容易被消化分解 ， 降低胃肠负担 。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少 ， 是最佳吃法 。
文章插图
怎么吃土豆最营养？吃土豆的好处
吃土豆的好处
土豆能留住岁月的脚步
土豆有营养 ， 是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素 ， 还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康 ， 老的慢 。
土豆对心脑血管的保护
土豆中还含有丰富的钾元素 ， 可以有效地预防高血压 。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外 ， 还能降低血液中的胆固醇 ， 使血管有弹性 ， 从而防止动脉硬化 。
土豆对消化系统的作用
土豆所含的纤维素细嫩 ， 对胃肠黏膜无刺激作用 ， 有解痛或减少胃酸分泌的作用 。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用 ， 能促进脾胃的消化功能 ， 对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效；经常食用土豆 ， 还可防止结肠癌等；土豆含有大量膳食纤维 ， 能宽肠通便 ， 帮助机体及时排泄代谢毒素 ， 防止便秘 。
【怎么吃土豆最营养？吃土豆的好处】 土豆能减肥
它所含有的热量低于谷类粮食 ， 是理想的减肥食物 ， 吃土豆不必担心脂肪过剩 ， 因为它只含0.1%的脂肪 ， 是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。每天多吃土豆 ， 可以减少脂肪摄入 ， 可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉 ， 消除你的心腹之患 。土豆对人体有很奇妙的作用 。“瘦人吃能变胖 ， 胖人吃能变瘦” ， 常吃身段会变得苗条起来 。
怎么吃土豆最营养？
块越大越营养
烹饪过程中 ， 土豆越完整 ， 其营养损失就越少 。换句话说 ， 就是土豆丝的营养低于土豆片 ， 土豆片的营养低于土豆块 。因此 ， 在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性 ， 断面越少 ， 水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少 。
蒸着吃最理想
蒸土豆是最理想的烹调方式 ， 研究显示 ， 土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少 ， 保留率在80%以上;碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失 ， 其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化 ， 使它在体内更容易被消化分解 ， 降低胃肠负担 。带皮蒸制的整个土豆营养损失更少 ， 是最佳吃法 。若蒸熟后压成泥 ， 口感酥软 ， 更适合老人和孩子 。
吃土豆的禁忌
1、吃土豆要去皮吃 ， 有芽眼的地方一定要挖去 。以免中毒 。
2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡 ， 泡太久会造成水溶性维生素等营养流失 。
3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆 ， 以免龙葵素中毒 。
推荐阅读
- 野猪肉怎么烧好吃 野猪肉如何烧好吃
- 飞天手游万国觉醒怎么玩，万国觉醒怎么飞城
- 怎么查科目二考试成绩
- 减脂期间可以吃核桃瓜子吗 减肥一天几个核桃
- 冻梨怎么做怎么吃 冻梨如何做怎么吃
- 老年人口气重什么原因 老年人口气重怎么调理
- 儿童发烧该怎么办 宝宝发烧怎么办好
- 老人头晕呕吐是什么原因 老人头晕呕吐怎么办
- 手足口病初期症状表现 手足口病怎么治疗之中医篇
- 糙米吃了可以减肥吗 糙米怎么吃减肥最快