文章插图
1、从色泽上鉴别 ， 优质豆腐呈均匀的乳白色或微黄色 ， 稍有光泽；豆腐块形完整 ， 软硬适度 ， 富有一定的弹性 ， 质地细嫩 ， 结构均匀 ， 无杂质 ， 具有豆腐特有的香味 ， 口感细腻鲜嫩 ， 味道纯正清香 。
【豆腐干怎样挑好的 最好的干豆腐在哪】2、选购时要注意鉴别 ， 优质白豆腐干表皮呈乳白色或浅黄色 ， 有光泽 ， 质地细腻 ， 边角整齐 ， 有弹性 ， 切开时挤压不出水 ， 无杂质 ， 有豆香味 ， 无其他异味 ， 滋味纯正 ， 咸淡适口 。
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