水煮荷包蛋是以鸡蛋为主食材的一类食物 ， 既可做菜肴 ， 也可作为主食 。老少皆宜 ， 营养非常丰富 ， 还易于消化 ， 是很多体虚气弱者的滋补佳品 。那么水煮荷包蛋怎么做不散呢？
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1、水煮荷包蛋不散的诀窍是要热水下锅 ， 因为热水可以使鸡蛋中的蛋白质快速凝结 ， 有利于鸡蛋的成型 。
2、在锅内放入适量的水然后煮沸 ， 煮沸后熄火等待自然水面平静 ， 然后打碎鸡蛋放入水中 ， 过个2分钟左右 ， 然后使用中火煮熟即可 。
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