新鲜的海螺吃起来口感鲜甜软嫩，无论炒，煮，煎都能做出美味来，但有时候我们在吃海螺的时候会有发苦的情况，那么水煮海螺为什么是苦的呢？
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1、海螺吃起来发苦有可能是因为没有把海螺的苦胆和内脏去掉，海螺背上有绿色的苦胆要摘除不能吃，然后将旁边的肝脏挤出来也不能吃 。
【水煮海螺为什么是苦的】2、另外海螺的尾部也是不能吃的，海螺末端一般都会有一个黄色的地方，这个部位是海螺排泄物的聚集地，在吃的时候注意掐掉 。
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