鲜美的野菜总是引诱着人们的味蕾,在春天的时候,很多人都会去外面挖掘一些野菜,其中像地菜就是一种很受欢迎的野菜 。我们对于地菜的回忆莫过于农历三月三吃地菜煮鸡蛋了,一直都流传说了地菜煮鸡蛋就不会头晕,所以每年到了三月三三月三吃地菜煮鸡蛋,就是我们必吃的菜,今天阳台小编为你带来一些地菜的做法,希望你能喜欢 。
地菜做法
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一、地菜饺子食材
五花肉、地菜,白菜、面粉、鸡蛋、生粉,十三香、味极鲜、盐
步骤
1、将五花肉剁成肉馅,加入葱姜末、料酒、十三香、少许味极鲜、白糖搅拌均匀 。
2、将地菜摘洗干净,然后用淡盐水浸泡30分钟 。
3、锅内烧水,水开后放入地菜焯水30秒,马上捞出放入凉水 。
4、捞起来攥干水分,剁成细末 。
5、将地菜和肉馅放一起,加入少许的花生油搅拌均价 。
6、自己和面做饺子皮或者菜场买饺子皮 。
7、用自己擅长的手法包饺子,饺子包好就可以下锅煮、蒸、煎就可以了 。
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二、凉拌地菜食材
地菜、蒜末、辣椒、盐、糖、食用油
步骤
1、将蒜切末备用,地菜洗净
2、锅里烧开水,将洗干净的地菜入滚水锅中焯水,大约30秒就捞起来 。
3、焯完水的地菜挤干水分切碎装碗备用 。
4、将蒜末、干辣椒、盐、白糖的碗中,锅中烧热油浇到作料上 。
5、将地菜和调理搅拌均匀之后就成了风味独特的凉拌地菜 。
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三、地菜春笋食材
地菜、春笋、盐、糖
步骤
【地菜做法,地菜你今天吃了吗】1、将地菜摘洗干净,然后用淡盐水浸泡30分钟 。
2、春笋剥外壳,清洗干净 。
3、锅里烧开水将地菜放入锅中焯水45秒,捞出挤干水分待用 。
4、春笋切成滚刀条 。放入烧开水的锅中加少许盐焯烫2分钟 。以去除涩味和草酸,捞出沥干水分待用 。
5、锅烧热加入油,取地菜下入锅中,然后加入春笋 。
6、加入作料翻炒均匀就可以了 。
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四、地菜豆腐羹食材
地菜、嫩豆腐、黄豆酱
步骤
1、将地菜摘洗干净,然后用淡盐水浸泡30分钟 。
2、锅里烧开水将地菜放入锅中焯水45秒,捞出挤干水分待用 。
3、锅烧热倒入油,油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右,加入适量的黄豆酱 。
4、锅中倒入适量的水烧开,加入地菜,待汤烧开加入你喜欢的佐料,就可以出锅了 。
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结束语地菜的做法还有很多种,今天小编就为你介绍这几种比较简单的,对于上班的你,不需要太多时间就可以完成 。
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