文章插图
1、用料：辣菜头2个 ， 八角1个 ， 大葱适量 ， 姜适量 ， 花生1碟 ， 盐适量 ， 花生油适量 。
做法：
步骤一：辣菜洗净去土去须 ， 切丝；
步骤二：花生米横切去皮备用 ， 八角掰开 ， 姜切丝 ， 葱切碎；
步骤三：热锅倒入少量花生油 ， 倒花生碎；
步骤四：快速翻炒 ， 不要等花生米变色就赶紧关火 ， 非常容易炒焦；
步骤五：盛出备用；
步骤六：热锅 ， 倒适量花生油 ， 依次加入八角、生姜丝、葱花碎 ， 翻炒出香味；
步骤七：倒入辣菜丝 ， 翻炒均匀；
步骤八：加入盐 ， 翻炒至辣菜稍稍变软；
步骤九：加入花生碎 ， 关火；
步骤十：翻炒均匀；
步骤十二：趁热装到容器里密封 ， 晚上做第二天早上就可以吃了 。
2、用料：菜梗300克 ， 辣椒1个 ， 蒜5个 ， 油适量 ， 盐3克 ， 十三香3克 ， 味精2克 。
做法：
步骤一：备齐菜苔、红辣椒、蒜瓣；
步骤二：菜苔很嫩洗净控水后 ， 用刀切下菜叶 ， 留菜梗清炒 ， 菜叶留作烧汤用；
步骤三：红辣椒洗净去籽后切碎 ， 蒜瓣剥去皮后切碎；
步骤四：锅烧热 ， 倒入油 ， 待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味；
步骤五：香辣味炒出后 ， 加入菜梗翻炒 ， 大火爆炒几下 ， 加入少量食盐；
步骤六：加入少量十三香增添香味；
步骤七：大火翻炒几下 ， 炒至菜梗断生 ， 关火加入少量味精即可 。
3、用料：空心菜1把 ， 橄榄油适量 ， 辣椒酱适量 ， 大蒜1-2瓣 ， 鸡精1克 ， 盐巴2克 ， 酱油1勺 ， 料酒1勺 。
做法：
【辣菜做法大全 有关辣菜做法大全】步骤一：把空心菜叶子与梗分开 ， 洗干净；
步骤二：等油预热；
步骤三：可以先把蒜爆香 ， 然后加入空心菜梗翻炒几下；
步骤四：放入辣椒油、盐巴、鸡精 ， 也可以放点料酒即可 。
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