自制马斯卡彭的做法 自制马斯卡彭怎么做


自制马斯卡彭的做法 自制马斯卡彭怎么做

文章插图
1、食材用料:淡奶油400克、塔塔粉1/2小勺、盐1/8小勺、糖1/4小勺 。
【自制马斯卡彭的做法 自制马斯卡彭怎么做】2、将淡奶油、盐、糖放在小盆中隔水加热至80度 , 加热时不断搅拌 。
3、保持这个温度几分钟 , 离火 , 加入塔塔粉 , 搅拌均匀 。
4、放凉后冷藏12小时 , 此时的奶酪已经变得很浓稠 。
5、纱布用热水烫过 , 叠为两层 , 固定在深一点的容器上 。
6、把冷藏过的奶酪倒进纱布中 , 用保鲜膜盖上 , 放冰箱冷藏滤出乳清 。
7、48小时后 , 会滤出乳清 , 奶酪变得更浓稠 , 也许要更长的时间才好 , 可以滤两天 , 刚刚铺满容器底部 。
8、这时马斯卡彭就制作完成了 , 放进保鲜袋里 , 挤出空气 , 再放入密封的保鲜盒即可 。

    推荐阅读