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1、主料：猪肉馅500克、淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克、食盐5克、葱少许、姜少许、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克 。
2、葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入 。
3、肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻 。
4、再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑 。
5、把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破 。
【自制火腿肠怎么做不散而且嫩 自制火腿肠怎么做】6、将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可 。
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