番茄酱红烧茄子的做法 番茄酱红烧茄子的做法介绍
文章插图
1、油适量、淀粉适量、生抽适量、番茄酱适量、盐适量、茄子2个、小辣椒红绿各1只 。
2、选长条茄子2条 ， 红绿椒各一只 ， 洗净 。
3、小辣椒切圈圈备用 ， 生粉加水备用 。
4、茄子整条斜切 ， 注意不要不切断 ， （刀刃与菜板大约30度左右——刀尖抵菜板 ， 刀尾是腾空状态） 。一面切完 ， 翻转180度 ， 以同样姿势再切一遍 。
5、锅内入油 ， 中小火炸茄子 。六七成熟可起锅 。
【番茄酱红烧茄子的做法 番茄酱红烧茄子的做法介绍】6、多余的油倒出 ， 剩点底油 ， 放入红绿椒翻炒两下 ， 加入适量水 ， 把炸过的茄子倒回锅内 ， 加点生抽 ， 番茄酱 ， 盐 ， 中火煮一两分钟 ， 最后倒点生粉水勾芡 ， 大火收汁 ， 起锅 。
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