文章插图
1、干香菇、干木耳、干黄花菜准备好 。
2、清洗干净后 ， 分别泡凉水中 ， 泡发至软 ， 捞出 ， 控水；香菇水留着备用 。
3、分别切成细丝 。
4、三颗鸡蛋打散 ， 淀粉泡水 。
5、五花肉切成薄片 。
6、锅中倒油 ， 蒜切片炝锅 ， 倒入五花肉 ， 煸炒出油 。
7、倒入三丝 ， 翻炒均匀 ， 并且能够粘上油脂 。
8、煮锅内提前放入适量清水 ， 泡发香菇的水只取清澈部分 ， 一同倒入锅中煮开；将翻炒过的三丝放入煮锅中 ， 小火煮10分钟左右 。
9、加入适量酱油调色 ， 放入适量盐 ， 继续小火煮10分钟 ， 直至香菇煮得绵软 ， 黄花菜煮得略散 。
10、水淀粉搅拌均匀 ， 转圈淋入滚开的汤汁中 ， 然后用勺子混合均匀 。
11、用筷子挡住碗边 ， 使鸡蛋液从筷子与碗之间的缝隙中漏出 ， 转圈淋出鸡蛋花 ， 撒上香葱 ， 关火 。
【怎么做卤子 打卤面怎么做卤子】12、盛入碗中 ， 浇面 ， 浇豆腐脑均可 。
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