【新手怎么学炒菜 如何炒菜新手入门】
文章插图
1、锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；
2、入锅炒的材料，不论是切丝切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；
4、炒菜时要旺火快炒 。炒菜时先熬油已经成为很多人得习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必然弄得油烟弥漫 。其实，这样做是有害的，炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质；
5、最后食盐和味精要出锅时再放 。炒蔬菜时，应等到出锅时再放入食盐和味精 。因为蔬菜内含有水量多在90％以上，放入食盐后，菜体的水分便向外渗透，导致蔬菜的鲜嫩口感变差 。
推荐阅读
- 怎么煎鸡蛋饼 炒菜锅怎么煎鸡蛋饼
- 金华火腿可以炒着吃吗 金华火腿怎么炒菜好吃
- 花菜炒肉怎么做 肉炒菜花怎么做
- 炒菜饭怎么炒，炒菜饭怎么炒的干
- 雪里红怎么炒菜好吃 雪里红怎么炒好吃
- 工程图学应该怎么学
- 一个新手如何做直播带货 一个新手怎么做直播带货
- 化妆新手必备7种化妆品 化妆新手必备7种化妆品有什么
- 口袋妖怪哪里可以学忘记技能 口袋妖怪怎么学遗忘的技能
- 口袋妖怪怎么学会忘记的技能，口袋妖怪精灵不想忘记技能怎么办