文章插图
1、炒鸡蛋要多放油，油量要比平常炒菜多一点 。
【炒鸡蛋怎样让鸡蛋膨胀 怎么让鸡蛋炒出来膨胀】2、蛋液要充分的搅打均匀，蛋液中加入适量清水，清水预热之后会蒸发，让蛋液膨胀 。
3、放入鸡蛋的时候，油一定要热，这样在倒进去鸡蛋的时候，鸡蛋才会蓬松起来 。
4、蛋液倒进锅中，要晃动一下锅，让蛋液与油充分接触，会使鸡蛋更加蓬松 。
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