做出脆美豉凤爪关键五要点
原料：鸡爪700克、腐乳汁1小勺、腐乳半块、豆豉1小勺、花椒少许、八角一个、桂皮一块、葱姜适量、蚝油1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、白酒1小勺
做法：
1、鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，锅里水烧热，水中加入一小勺白酒、桂皮、八角、大料和适量姜片，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟
2、煮好的鸡爪捞出，清水中冲洗掉表面的浮沫，然后捞出沥干
3、腐乳用勺子压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、老抽和糖，搅拌均匀后倒入鸡爪中，使每个鸡爪都均匀沾满料汁
4、葱姜切丝后撒在鸡爪上，放入一个八角，然后放入压力锅中蒸40分钟即可
小贴士：
1、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了，这是去除血沫和脏东西最好的方法
2、水中加入八角、桂皮、花椒和白酒，是为了去除鸡爪那股子特有味道，鸡爪做出来更好吃
3、鸡爪要在大火中煮10分钟，煮到鸡爪鼓起来为止，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫
4、豆豉、腐乳都是有咸味的，加上后面的老抽和蚝油，所以一般口味的不需加盐了，口重少量加盐
5、腐乳和老抽都是为了更好上色，加入少许腐乳，蒸出的鸡爪颜色好，高压锅是蒸东西的神器，你懂的
【做出脆美豉凤爪关键五要点】
推荐阅读
- 如何挑选豆豉
- ps怎么做出光束散发效果
- 海鳝怎么做才好吃
- 3d动漫怎么做出来的
- 吴懿的一生是什么样的？对蜀汉都做出了哪些贡献？
- 改变资金用途必须经什么做出决议
- 菜鸟必学！十步做出美味猪肝土豆条
- 夏季最火爆的小龙虾 酱料香料配方大公开做出饭店味
- 最简单的制作奶油方法 在家做出自己喜欢的奶油
- 想要做出营养可口的粥 掌握厨房煮粥的小窍门