能够拥有健康的身体我们要调整好饮食才可以 ， 所以平时能够多吃一些新鲜和口感好的食物是非常必要的 ， 其中豆腐是我们很多人都喜欢吃的一种 ， 下面一起看一下什么样的豆腐好 ， 这样我们都能买到可口的美味了 。
一看进行感官鉴别 。应取一块样品在散射光线下直接观察 。良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色 ， 稍有光泽 。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色 ， 无光泽 。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色 。买豆腐的时候这样看才能让您买到一块新鲜的豆腐 。
二摸豆腐 。买豆腐时还可以摸一下 ， 摸进行豆腐组织状态的鉴别 。应先取样品直接看其外部状况 ， 然后用刀切成几块再仔细观察切口处 ， 最后用手轻轻按压 ， 以试验其弹性和硬度 。良质豆腐块形完整 ， 软硬适度 ， 富有一定的弹性 ， 质地细嫩 ， 结构均匀 ， 无杂质 。次质豆腐块形基本完整 ， 切面处可见比较粗糙或嵌有豆粕 ， 质地不细嫩 ， 弹性差 ， 有黄色液体渗出 ， 表面发黏 ， 用水冲后即不粘手了 。劣质豆腐块形不完整 ， 组织结构粗糙而松散 ， 触之易碎 ， 无弹性 ， 有杂质 ， 表面发黏 ， 用水洗冲后仍然粘手 。了解这些事项才能买到新鲜豆腐让您吃的更加健康 。
三闻 。闻和尝 ， 闻在常温下直接嗅闻其气味 。良质豆腐具有豆腐特有的香味 。次质豆腐香气平淡 。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味 。
四尝进行豆腐滋味鉴别时 ， 可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味 。良质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香 。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡 。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味 。
【如何挑选板豆腐】通过对什么样的豆腐好的介绍以后 ， 希望对许多喜欢吃的豆腐人能够带来一定的帮助 ， 这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了 ， 另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多 ， 一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的 。
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