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如何挑选新鲜的苦瓜
如何挑选新鲜的苦瓜
看颜色 。
新鲜的苦瓜一般呈翠绿色 。如果颜色发黄 , 说明已经老了 。
看外形 。
苦瓜要选择身材匀称、顺直的 , 弯曲得太厉害或者身材怪异的不要选 。
看花纹 。
市场上的苦瓜 , 一种花纹又长又直又粗 , 小疙瘩很少或不明显 , 这种苦瓜味道淡 , 肉厚 , 含水量高 , 口感清脆;苦瓜表面花纹又小又细 , 而且分布着大量小疙瘩的 , 味道苦 , 但含水量较少 , 口感面软 。
【如何挑选新鲜的苦瓜】 如果切开以后发现苦瓜籽已经变红了 , 说明苦瓜已经老了 , 这种炒着吃口感不好 , 做汤比较合适 。需要提醒的是 , 苦瓜性寒 , 所以脾胃虚寒的朋友少吃 。
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