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秋季养生食谱及功效

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秋季养生食谱大全
一、润肤止痒粥
功效：补血养肝 ， 滋阴润燥 ， 止肤痒 。适用于皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足者 。
材料：炙首乌5钱、百合3钱、白果2钱、黄精5钱、红枣10颗、梗米（糙米）1杯、蜂蜜适量 。（4～5天份）
做法：
1、将炙首乌、黄精放入纱布袋内 。
2、锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥 ， 待凉后加入蜂蜜调味后即可食用 。
点评：秋季天气干燥 ， 此菜滋润温补 ， 非常适合秋季养生食用 ， 老少皆宜 。
 
二、清蒸鲈鱼
功效：鲈鱼富含丰富营养 ， 适合脾胃虚弱 ， 食少泄泻及易水肿的体质者 。
材料：鲈鱼一条约1斤 ， 姜3～4片 ， 调味料为盐及米酒各少许 。
做法：
1、鲈鱼去内脏、洗净 ， 用盐及米酒抹匀、腌几分钟 。
2、姜带皮洗净 ， 切片或切成姜丝 ， 铺于鱼上 ， 放入电饭锅蒸即可 。
点评：鲈鱼性温,有补中气、滋阴、开胃、催乳等功效 。此菜味清淡 ， 鲜美 ， 适合脾胃虚弱 ， 食少泄泻及易水肿的体质者 。
 
三、八宝冬瓜
功效：滋阴健脾 ， 补肺益气
材料：冬瓜200克 ， 火腿150克 ， 虾仁150克 ， 海参250克 ， 黑鱼1600克 ， 玉米粒10克 ， 黄瓜20克 ， 鱼泥250克 ， 上海青10颗 。料酒5克 ， 精盐2克 ， 味精 ， 鸡粉 。
做法：
1、将黑鱼宰杀后去骨 ， 剁成兰花形鱼丸；
2、把冬瓜、火腿切成条状 ， 摆在碗里上锅蒸熟；
3、将鱼丸与上述配料混合在一起炒熟后放在盛冬瓜的碗里；
4、将上海青用沸水汆后 ， 亦摆在碗上；最后将蒸熟的兰花摆上即可 。
冬瓜素有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效 ， 此菜合理利用冬瓜特色 ， 且形状美观 ， 色彩典雅 ， 口味滑嫩 。
 
四、滋阴银耳羹
【秋季养生食谱及功效】功效：滋阴清热 ， 益气养血 。适于疲倦少气 ， 干咳少痰 ， 烦热多汗 ， 大便干结等症状 。
材料：沙参2钱、新鲜山药半斤、玉竹5钱、麦冬5钱、红豆1两、白木耳15克及适量冰糖 。
做法：
1、先将山药洗净 ， 切块 ， 白木耳泡软 。将沙参、玉竹和麦冬放入药袋中 ， 加适量水熬煮约1小时 ， 汤汁备用 。
2、将红豆放入锅内 ， 加水浸泡1小时 ， 开大火煮滚 ， 转为小火 ， 煮10分钟后 ， 熄火焖约1小时 。药汤开大火 ， 加入红豆、山药及白木耳 ， 煮滚后转为小火 ， 熄火后焖约30分钟 。
点评：银耳具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效 ， 可以治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、久咳喉痒 ， 咳痰带血等疾病 。此菜滋阴清热 ， 益气养血 。适于疲倦少气 ， 干咳少痰 ， 烦热多汗 ， 大便干结等症状 。
 
五、灵芝鸡汤
功效：增强免疫力 ， 调节分泌 ， 防止衰老 。
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
做法：
1．鸡去皮洗净 ， 出水 ， 备用 。
2．陈皮浸软去果瓤 。
3．锅中放适量的水 ， 水滚后放入鸡及放入其它材料 ， 煲１小时４５分钟 ， 放入桂元肉煲十五分钟 ， 即可调味饮用 。
贴士：灵芝不用洗 ， 会将面上的孢子粉洗去 。其它的药材可以用水冲洗一下 。
点评：灵芝甘 ， 平 。归心、肺、肝、肾经 。此菜充分结合灵芝的功效 ， 能有效增强免疫力 ， 调节分泌 ， 防止衰老 。

秋季养生重在调养 ， 应做到：
1、“多事之秋”先调睡眠 ， 
2、秋风秋雨不要秋愁 ， 消除抑郁情绪 。
3、调整饮食防止秋燥 ， 以清补为主 。
4、秋季养生总在养肺、肺主秋饮食应增酸少辛 。
下面介绍几则防秋燥保健食谱：  
1、芝麻核桃粥 黑芝麻、核桃仁各20克 ， 炒熟 ， 将核桃仁切碎、芝麻研细 。取粳米100克煮粥 ， 粥熟将稠时 ， 加入芝麻与核桃仁共食 。此粥补肝益肾、润燥通便 ， 对年老体弱、病后体虚、头晕目眩、肠燥便秘者最为适用 。  
2、百合四宝粥 取百合、甜杏仁(水泡去外皮)、银耳(清水泡发)、枸杞子各10克 ， 与粳米适量共煮粥 ， 粥熟后加冰糖适量 。此粥补益肺肾、止咳化痰 ， 对患有慢性支气管炎、肺结核、肠燥便秘、头晕目眩等肺肾双虚者功效较好 。
3、黑白双耳汤 银耳、黑木耳各10克 ， 冷水泡发后洗净 ， 放沙锅内加清水适量及冰糖20克 ， 炖至木耳酥烂 ， 吃木耳喝汤 。银耳、黑木耳滋阴润肺 ， 可降低血液黏稠度 ， 对防治虚劳咳嗽、肺结核、血管硬化、高血压、大便燥结等有较好功效 。  
以前对秋季养生食谱我也不知道 ， 曾查了很多的秋季养生食谱的资料及秋季养生食物、养生食疗、药膳等资料 ， 对秋季养生食谱有了一定的了解 ， 还有更详细的、具体的秋季养生食谱的介绍你可以到上面的网站看看 ， 对你了解秋季养生食谱会有帮助的 。

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