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冬季吃羊肉上火怎么办

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冬季吃羊肉上火怎么办

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文章目录
一、冬季吃羊肉上火怎么办
二、吃羊肉的好处和禁忌
三、冬季吃羊肉的注意事项
冬季吃羊肉上火怎么办1、苦瓜排骨汤,苦瓜对降火非常的有效 。做饭非常的简单,直接用高压锅15-20分钟就可以搞定 。
2、金银花茶、菊花茶:对降火也是非常的有效的 。平时没有上火吃了也是可以的 。
3、板蓝根冲剂、金银花冲剂:适合上火非常的严重的时候,可以选择冲剂来调理 。
4、其他事物调理:例如黄瓜、冬瓜、藕片这些都可以,效果比较慢 。
吃羊肉的好处和禁忌1、补肾
据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用 。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一 。
2、养生
羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力 。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效 。
3、防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知 。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果 。
4、不易发胖
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素 。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖 。
5、忌同时吃南瓜
以防发生黄疸和脚气病 。
6、忌与醋同吃
许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的 。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜 。
7、忌马上饮茶
因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘 。
8、肝炎病人忌吃
羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情 。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病 。
冬季吃羊肉的注意事项1、羊肉炖吃最营养
羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化 。煮过肉的汤是滋补身体的佳品 。而且,如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大 。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等 。
2、合理搭配防上火
羊肉性温热,常吃容易上火 。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用 。此外,羊肉反半夏、菖蒲,不宜同用 。
3、涮羊肉时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分,但应注意选用的肉片越新鲜越好,要切得薄一些,在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃,时间不宜太短,否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。火锅汤中温度要高,最好一直处于沸腾状态 。
4、涮羊肉的汤不宜喝
有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富,实际恰恰相反,吃涮羊肉一般要一个小时以上,这期间,配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸,彼此间会发生化学反应 。研究证明,这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处,甚至还会导致一些疾病的发生 。
5、不宜与醋、南瓜及茶同用
《本草纲目》称:“羊肉同醋食伤人心” 。羊肉大热,醋性甘温,与酒性相近,两物同煮,易生火动血 。因此羊肉汤中不宜加醋 。羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘;若与南瓜同食,易导致黄疸和脚气病 。
6、羊肉好吃应适可而止
羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情 。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病;经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者及腹泻者均不宜多食 。
7、忌用铜器烹饪
《本草纲目》记载:“羊肉以铜器煮之:男子损阳,女子暴下物;性之异如此,不可不知 。”这其中的道理是:铜遇酸或碱并在高热状态下,均可起化学变化而生成铜盐 。羊肉为高蛋白食物,两者共煮时,会产生某些有毒物质,危害人体健康,因此不宜用铜锅烹制羊肉 。
【冬季吃羊肉上火怎么办】

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