水果啤酒制作方法
每个城市的夜宵生活里 , 我们最常见到的身影就一定是啤酒了 。啤酒不仅是记载着一代人的情绪与记忆 , 也象征着一代人的友情与岁月 。?比如我们都知道青岛出产的啤酒是十分好喝的 。?但是你听说过水果啤酒吗?这种啤酒不仅保持了啤酒原来的风味 , 而且还增添了水果清爽的口感 。并且这种啤酒的做法非常简单 , 我们在家里也可以轻松做出水果啤酒? , 那么水果啤酒应该怎样怎样制作呢?那么接下来就由我来介绍一下水果啤酒制作的方法吧 。
第一步:
准备15升75度热水糖化 , 10升78度热水洗槽 。麦芽汁加入红糖 , 加热至沸腾 , 60分钟后 , 将啤酒花倒入锅中 , 同时加入红糖 , 再过30分钟 , 停止加热 。
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第二步:
在此过程中总共加热90分钟 。添加沸水使整个麦芽汁体积达到20升 。冷却 , 虹吸入发酵桶 , 投入酵母 , 一发14天 。
第三步:
主发酵结束后 , 在空的二发罐中加入水果 , 如果是果酱可以直接倒到二次发酵罐中 , 如果是新鲜水果 , 则需要先把果子在锅中熬煮或蒸20分钟 , 然后将果子捣烂 , 再煮沸消毒后冷却 。
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第四步:
将处理的果子倒入二次发酵罐中 , 再将啤酒从主发酵罐中引出 , 覆盖在水果上面 , 进行二次发酵 。二次发酵2-3周后再次倒罐 , 进行三次发酵 。但是如果您使用的果子含单宁很少 , 则二次发酵后不用再倒罐 , 可以装瓶 。进行三次发酵2-3周 。150克葡萄糖 , 装瓶 。
【水果啤酒制作方法】
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看了我的方法 , 现在你知道水果啤酒制作方法了吗?学会了的话就快快把这个方法分享出去 , 让更多的人知道水果啤酒制作方法 。进行以上步骤操作的同时 , 我们需要注意的是水果的新鲜程度 。以上就是水果啤酒制作方法 。