鸽子汤用老鸽还是乳鸽


【鸽子汤用老鸽还是乳鸽】一般建议用老鸽子炖汤 。因为老鸽子的肉质紧实 , 用来炖汤比较耐煮;而且老鸽子肉中的脂肪含量少、营养也更丰富 , 用来炖汤不那么油腻 , 汤的营养也更高 。而乳鸽并不适合炖汤 , 用来炒着吃或者做成烤乳鸽则更美味 , 因为乳鸽的肉质比较嫩 , 而且脂肪含量高 。
拓展资料:鸽子(拉丁学名:Columba) , 鸠鸽科鸽属动物 , 一种十分常见的鸟 , 品种很多 , 世界各地广泛饲养 , 鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称 。
羽毛有灰色 , 酱紫色、白色等 , 翅膀大 , 善于飞行 , 食物是谷类植物的种子 。鸽子和人类伴居已经有上千年的历史了 , 考古学家发现的第一幅鸽子图像 , 来自于公元前3000年的美索不达米亚 , 也就是现在的伊拉克 。

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