春天吃冬笋好吗
“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根 。”有一些根茎类食物的营养特征与冬季的季节特点相吻合 ， 有助于人们安然过冬 。>>>春季多吃三种笋有利保肝排毒
冬笋解腻
提到冬笋 ， 不少人会直摇头：“‘吃一餐笋 ， 刮三天油’ ， 实在是没啥吃头 。”其实冬笋的营养价值很高 ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝”的美誉 。
冬笋与春笋、夏笋不同 ， 它“低调”地长在地下 ， 尚未破土而出 ， 营养价值也较高 。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸 ， 搭配各种肉类烹饪 ， 不但味道更鲜美 ， 还可以清热解腻 。此外 ， 它还富含膳食纤维 ， 有助消化 。
山药补气
【春天吃冬笋好吗】与冬笋一样白嫩美味的还有山药 。俗话说：“春季吃山药 ， 胜过吃补药 。”春季进补吃点山药 ， 再合适不过 。
山药披着土褐色的外皮 ， 貌不惊人 ， 却有极佳的补气效果 。它的淀粉含量很高 ， 可以为抵御寒气提供较多的热量 。其所含的薯蓣皂苷和胆碱、黏液质等成分 ， 不但有利于肌肤保湿 ， 更有防止心血管系统脂肪沉积的作用 。牛蒡疏风
牛蒡的“外貌”酷似山药 ， 不过“身材”略为清瘦 。中医认为 ， 春季“风邪”盛行 ， 吃牛蒡可疏风散热 ， 帮助人体抵御风邪的侵袭 。
每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克 ， 远高于胡萝卜 ， 其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄” 。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分 ， 有一定的抗衰老和降血糖作用 。
白萝卜清热
“春吃萝卜赛人参” ， 白萝卜是冬季餐桌上不可少的菜肴 。白萝卜中含有芥辣素 ， 有一定的消炎清热作用 。春季若是贪吃狗肉上火 ， 出现嗓子疼、鼻塞等症状 ， 可以适当吃点白萝卜来缓解症状 。
此外 ， 白萝卜中还含有木质素和多种酶 ， 有一定的降血脂、软化血管、稳定血压等作用;其富含的矿物质可以帮助人体提高免疫力 ， 预防冻疮等疾病的发生 。莲藕健胃
莲藕是也冬季常见的食材之一 ， 鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质 ， 各种维生素、矿物质的含量也很丰富 。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃 ， 有清热润肺的作用 。
不过在春季 ， 人们更习惯熟吃莲藕 。煮熟后的莲藕是温性的 ， 可以健脾开胃 。熟藕与排骨同煮 ， 还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕 ， 不但可以与青菜寒凉互补 ， 还可以充当主食 。
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