冬季适合吃什么蔬菜
文章插图
导读：到了冬季，吃什么可以暖身养生是人们常谈的话题，那么冬季适合吃什么蔬菜呢？哪些蔬菜富含热能供人们冬季饮食呢？到底冬季适合吃什么蔬菜呢？大家不妨让为你介绍冬季适合的蔬菜 。
冬季适合吃什么蔬菜？
1、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长 。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳 。将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟 。
2、芹菜
中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用 。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩鲜艳，味道清香 。
3、萝卜缨
2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量 。维生素C达到建议摄入量的75%以上 。
4、山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能 。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，适合糖尿病患者食用 。还有国外文献报道，山药可以有效防止前列腺增生 。
5、土豆
土豆中含有大量维生素B和维生素C等，对于治疗胃溃疡、便秘有一定疗效 。它还能够预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。另外，把土豆切成薄片外敷，可以很好地消除水肿
6、红薯
红薯系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
7、芋头
芋头富含淀粉，营养丰富 。每100 克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B1 0.09毫克，维生素B2 0.04毫克 。并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
【冬季适合吃什么蔬菜】8、小白菜
小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等 。还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
9、豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素 。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳 。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌 。
10、芥菜
芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维 。
冬季蔬菜保鲜方法
讲完冬季适合吃的蔬菜，下面就为大家讲一下冬季蔬菜的保鲜技巧吧 。
1、巧用保鲜袋
将蔬菜放入大号的保鲜袋中，扎紧袋口，将其放在阴凉处 。还需要注意的是，每天应打开袋口，换气5分钟左右 。如果有水珠凝结，用干净的毛巾擦干，再扎紧袋口，这样可以保鲜十几天 。特别是西红柿、茄子尤为管用 。
2、善用报纸或草纸
将叶子多的一类蔬菜，比如菠菜、油麦菜，在买回家后，应在叶片上喷少许清水，用报纸或草纸包裹起来，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右 。
3、巧用清水
买回的新鲜芹菜、韭菜、茼蒿等应先择去黄叶，用细绳在中间宽松地扎起来 。盆中放入适量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3—4天较为新鲜 。
推荐阅读
- 冬季温泉桑拿有哪些功效 五方面让你既健康又美丽
- 12月吃什么海鲜 时令海鲜推荐
- 冬季养生三大粥类制作方法：一定有你需要的！
- 冬季养生饮食应注意什么 五个方面要注意
- 夏季吃什么菜热菜
- 子宫内膜薄食疗吃啥好 子宫内膜薄这样吃才行
- 乌鸡怎么吃最有营养？乌鸡的功效与作用
- 吃什么食物可以补肾壮阳
- 女人冬季必备养生品：蜂蜜
- 孕妇流产后适合吃的三种水果