孕期食粗粮，母子都健康
导读：长期食用精白米或出粉率低的面粉(如富强粉)制作的食物 ， 会造成b族维生素的缺乏 ， 尤其是维生素b1的缺乏 。
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精制的食物指的是经过精细加工的米面制作的食物 。米面加工得越精细 ， 出粉率越低 ， 谷粒中的无机盐及B族维生素损失得越多 。长期食用精白米或出粉率低的面粉(如富强粉)制作的食物 ， 会造成B族维生素的缺乏 ， 尤其是维生素B1的缺乏 。
维生素B1是人体重要的水溶性维生素 ， 参与了人体物质和能量代谢的关键步骤 。人缺乏维生素B1会造成脚气病 。孕期如果缺乏维生素B1 ， 母体虽没有症状表现 ， 但会造成婴儿先天性脚气病 。症状主要有吸吮无力、嗜睡、心脏扩大、心衰、强直性痉挛 ， 婴儿常在症状出现1-2天突然死亡 。这种病主要发生在单纯食用精白米的地区 。
【孕期食粗粮，母子都健康】维生素民对神经生理活动有调节作用 ， 与心脏活动、食欲维持、胃肠道正常蠕动及消化液分泌有关 。孕妇补充充足的维生素B1可以有助于减轻妊娠恶心 ， 因此 ， 孕妇多吃些粗粮 ， 无论对母体还是对胎儿的发育均有益处 。
中国营养学会推荐孕妇每日维生素Bl摄取量为1.8毫克 ， 所以孕妇每日应多食用含维生素B1丰富的食物 ， 如食用大米、面粉时选择标准米面即可 ， 多吃豆类、酵母、坚果、动物肝、肾、心及瘦猪肉和蛋类等 。鱼及软体动物体内含有能分解破坏维生素民的物质 ， 使食品中的维生素B1失去活性 ， 故不要生吃鱼类和软体动物 。
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