熬排骨汤用什么排骨好 熬排骨汤用的排骨
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【熬排骨汤用什么排骨好 熬排骨汤用的排骨】1、一般来说 ， 我们在家中熬排骨汤 ， 里面的排骨都是猪排骨 ， 这种排骨味道鲜美 ， 同时也不会太过于油腻 ， 且里面富含蛋白质、维生素等 ， 还有一些骨胶原和磷酸钙 ， 能帮助老人或者小孩提供钙质营养 ， 喝多了大有好处 。
2、猪排骨比较适合熬汤的有小排、子排、大排等等 ， 小排是靠近猪肚子部分的排骨 ， 上边是肋骨和子排 ， 肉层较厚 ， 有白色的软骨 ， 吃的时候要剁成小块 ， 而子排是猪腹部连接背脊的那一块 ， 下方是五花肉 ， 形状呈三角形斜切片 ， 口感会稍微有一点油腻 。
3、大排是里脊和背脊连接在一起的部分 ， 这里的肉比较多 ， 所以人们更喜欢称它为肉排 ， 多用于油炸 ， 以肉为主 ， 所以喜欢吃肉的朋友们大可选择这部分 ， 会有不一样的丰富口感 。
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