山药蒸出来发黑能吃吗 蒸熟的山药黑能不能吃

【山药蒸出来发黑能吃吗 蒸熟的山药黑能不能吃】

山药蒸出来发黑能吃吗 蒸熟的山药黑能不能吃

文章插图
山药蒸出来发黑可以吃 。
1、山药蒸熟后会发黑 , 是因为山药中含有酶 , 当山药削皮后暴露在空气中 , 酶就会与空气中的氧发生反应 , 就会变黑 , 这是正常现象 , 如果想要避免这种情况 , 可以将山药带皮洗净后一起蒸 , 蒸出来的山药就不会变黑 。
2、但如果山药去皮后 , 发现山药肉上有发黑的情况 , 这样的山药就不要吃了 , 已经发生了霉变 , 吃了之后会对人体差生一定的而危害 。

    推荐阅读