雪里蕻的腌制方法和储存 怎么腌制雪里蕻以及保存方法
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1、腌制：材料：雪里蕻、盐 。去掉雪里蕻的老叶、大根，然后散开放阴凉处晾上一两天 。雪里蕻晾上几天后会出不少黄叶，将蔫了的黄叶去除 。在腌菜的小缸里放一层雪里蕻，一层盐，以此类推，边放边用手使劲压一下，雪里蕻和盐的比例，按照10：1或10：2 。然后将腌菜的小缸放到阴凉处，找一个重东西压上，不要盖盖子 。腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了 。间隔一两天，就上下翻腾一下，使雪里蕻都能沾上盐水 。七天后拿出腌好的雪里蕻即可 。
【雪里蕻的腌制方法和储存 怎么腌制雪里蕻以及保存方法】2、雪里蕻腌制好以后可以用密封食品袋装好放冰箱冷藏，一般可以保存半个月左右，如果想要长期保存，可以放冰箱冷冻室里，能保存3个月左右，若是晒干的雪里蕻腌制，直接放腌制缸里即可，温度较低，密封好的话能放3个月左右 。
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