家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

当我们做蛋糕、冰淇淋、面包等的时候 , 经常需要奶油 , 但有时我们需要自己做 , 因为不知道在哪里买它 。那么奶油怎么做呢?下面跟随360常识网一起来看看 。

家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

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奶油怎么做
奶油做法一:
材料:鸡蛋1个、白糖10g、盐2g、纯牛奶100ml、食用油100ml
步骤:
1、将鸡蛋打入碗中 , 用小勺或专用工具分离出蛋清 。
2、搅打蛋清 。
3、将蛋清中加入少许白糖 , 用打蛋器不停搅打至起白泡沫 。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状 。
4、将剩余部油、糖、牛奶分为三份 , 批次加入蛋液中继续搅打 , 直至打成奶油凝固 。

家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

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奶油做法二:
材料:淡奶油、细白砂糖
步骤:买一盒清淡的奶油 , 把清淡的奶油倒入容器 , 用打蛋器朝一个方向搅拌 , 并在搅拌过程中加三次细糖 。你放的糖越多越好 。这需要15分钟以上的时间来搅拌 。或者用一个电打鸡蛋器 , 只需要2到4分钟 。
奶油做法三:
材料:淡奶油(液体)、搅拌器、柠檬
步骤:
1、将买来的淡奶油储存在适当的条件 。(未开盒的奶油 , 低温下可储存时间长一点 , 在10度以下可储存半个月左右 。未打发的奶油储存中不能反复解冻 , 冷冻 。否则 , 会影响奶油品质 。)
【家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉】 2、将未打发的奶油待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度高于10℃ , 或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
3、将奶油倒入搅拌缸内 , 还可以适当添加一些柠檬 。容量在搅拌缸的10%-25% 。
4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机 , 中速或高速打(160-260转/分) 。
5、打发后的奶油即可使用 , 待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。

家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

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奶油做法四:
买一盒淡奶油 , 最好是雀巢的 。(其它的试过了 , 好像效果不太好) 。一般在大超市里能买到 , 麦德龙、沃尔码等 。
把淡奶油倒在容器里 , 用抽蛋器按一个方向搅打 , 搅打过程中分三次加入细沙糖 。糖放的越多 , 越好打发 , 要不停地搅打十五分钟以上 , 才可以 。或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可) 。OK , 打发的奶油做好了 。

家常自制奶油 可用于蛋糕夹层面包和水果沙拉

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注意事项:
打发后的奶油即可使用 , 待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存 。
打好的奶油用途十分广泛 , 不仅仅局限于奶油蛋糕装饰 。
奶油可用于蛋糕夹层 , 表层和装饰 。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉 。

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