洋葱怎样保鲜不出芽 如何保存洋葱
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【洋葱怎样保鲜不出芽 如何保存洋葱】1、挂藏 ， 用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干 ， 把洋葱装入其中 ， 用绳扎紧口, ， 挂于阴暗干燥通风处保存 ， 可防止洋葱过早发芽 。但是还是建议一次性不要购买太多 ， 最好是两天内能吃完 ， 久存洋葱的营养价值会大打折扣 。
2、坯藏 ， 这种方法只限于少量贮藏 ， 把充分晒干的好洋葱头混入细沙土和成泥 ， 制成2.5～5公斤重的土坯 ， 晒干后堆在通风干燥的地方 ， 注意防雨防潮 。天冷时防冻 ， 发现土坯干裂时 ， 及时用潮土填补裂缝 。
3、垛藏 ， 选择干燥通风的地方 ， 用圆木或石块垫起高30厘米左右、宽1.6米左右的垛底 ， 把充分晒干的洋葱辫或把 ， 堆成1～1.6米高的垛 ， 上盖3～4层席子 ， 四周围2层席子 ， 用绳子横竖绑紧 ， 防止日晒雨淋 ， 保持干燥 ， 垛后封席初期 ， 倒1～2次 ， 每次下雨后都要检查一下 ， 如有漏水晒干后再盖好席子 。天冷时加盖草帘保温 。寒冷地区 ， 当气温降到零度以下时 ， 拆垛搬到空屋或仓库里继续贮藏 ， 温度保持在-2～3℃ 。上市前放在0～2℃温度下解冻 。
4、切开冷藏 ， 想要冷藏已经使用一半的洋葱 ， 除了用保鲜膜将切面包覆后 ， 放入冰箱冷藏之外 ， 不妨先全部切成方便烹饪的大小 ， 加入适量的盐混合均匀 ， 再放入保鲜容器中密封冷藏 ， 料理时便能直接使用 ， 非常方便 。洋葱切开后 ， 营养素就会开始流失 ， 氧化的速度非常快 ， 可以使用盐稍微腌渍 ， 留住洋葱的风味和品质 。
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