6 冬季护肤防癌 首选就是大白菜


6 冬季护肤防癌 首选就是大白菜

文章插图
食用大白菜的禁忌
腐烂的白菜不宜食用 。白菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,甚至有生命危险 。
大白菜在沸水中焯烫的时间不宜过长 。烫得太软、太烂,既影响口感,有丧失营养 。最佳的时间为20~30秒 。
腌制时间过长的酸菜不宜吃 。尽管很多人喜欢吃酸菜,但经常吃酸菜容易造成身体损害 。酸菜腌制时间过长,酸菜缸内会出现一层白色的霉苔,从中可分离出地霉菌,可促进亚硝胺生成,有致癌作用 。另外,某些杂菌也能在制作酸菜时混入酸菜 。在杂菌作用下,酸菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐,能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白,使人体出现紫绀等缺氧症状,还容易生成亚硝胺类致癌物质 。
大白菜不宜喝兔肉同食 。大白菜含有丰富的维生素C,兔肉含有优质的蛋白质.同时食用会使蛋白质变性,降低营养价值 。
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用 。因二者都会产生亚硝酸盐,可致癌 。
腹泻及慢性痢疾患者不宜食用大白菜 。《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用 。”因大白菜甘平,含有丰富的纤维素,有通便的作用,腹泻者食之会加重症状 。慢性痢疾患者肠胃虚弱,其饮食以益气健脾、温补为宜,忌食生凉、黏糯滋腻之物,大白菜甘平偏凉,有通便的作用,故慢性痢疾者忌食 。
小贴士:
大白菜的食用方法指南
大白菜作为家常蔬菜,食用方法很多,既可生食,也可熟食 。生食可做拌菜、泡菜、腌菜、沙拉等,熟食可炒、扒、熘、炖汤、做馅等 。如猪肉、粉条、豆腐炖白菜、扒白菜、熘白菜、炒白菜、白菜肉末饺子、白菜丝沙拉……都是餐桌上的常见菜,既营养美味,又兼具保健功效 。
【6 冬季护肤防癌 首选就是大白菜】

    推荐阅读