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教你如何自制菠萝味冬瓜茶
冬瓜茶是民间流传已久的夏日清凉饮品 ， 以冬瓜和冰红糖为材料 ， 经过长时间慢火熬煮成的浓缩饮品 。冬瓜有美白、祛斑、降燥、去水肿的功效 。而且自古以来还被公认为是减肥的佳品 。红糖中含有一种糖蜜成分 ， 具有很强的解毒作用 ， 同时还有祛斑、美白的功效 。可平常小编不太喝冬瓜茶 ， 总觉得喝起来像在喝糖水一样 ， 所以想在冬瓜茶里加点味道 ， 也可平衡那份甜腻感 ， 想了又想决定加菠萝 ， 试试新的口味 。
材料：冬瓜700g（去皮去籽的重量） ， 黄糖750g ， 黑糖100g ， 菠萝块100g 。
做法：
1、冬瓜去皮去仔切成小块状 ， 切薄一点 ， 小一点冬瓜更容易出水 。
2、将黄砂糖加入切好的冬瓜中 。
3、用筷子将糖与冬瓜混合均匀 ， 放置1个小时 ， 冬瓜加了糖腌就会出水 。（中间翻动一下 ， 糖会更快溶化 。）
4、一小时后 ， 冬瓜出好多水 。
5、将锅子放在瓦斯炉上加热煮沸 ， 一边用筷子搅拌 。（我用不沾锅较不易沾粘 ， 等会也比较好清洗 。）
6、加入黑糖煮开 。
7、加入菠萝块熬煮至水份蒸发 ， 约2-2.5个小时 ， 期间要稍微翻动一下 ， 底部才不会沾锅 。（煮的量不同 ， 时间就会不同 。）
8、煮至非常浓稠 ， 锅边及筷子上都有糖的结晶 ， 用筷子沾糖浆 ， 滴落速度变慢 。
9、糖浆滴入冷水中会凝结的状态 ， 如果会散开 ， 表示水份还没煮干 ， 就继续煮直到滴入冷水中会凝结 。
10、夹出菠萝块后 ， 再倒入事先铺上防沾铝箔纸的烤盘内 。（我用防沾铝箔纸 ， 铝箔纸较厚 ， 防沾效果好 ， 也可以用烤盘纸 ， 一般铝箔纸较薄 ， 会沾粘冬瓜茶砖 ， 所以不建议用 。）
11、静置放到微凉 ， 表面半凝固的状态 ， 就用切面刀将冬瓜茶砖切成小块状 。（完全放凉会变硬 ， 就不好切了 。）
12、完全冷却再剥开 ， 就是冬瓜茶砖 ， 放冰箱冷藏保存 。
13、剥开的冬瓜茶砖300g ， 加水1500cc煮 。
14、煮至茶砖完全溶化即可 ， 冬瓜渣有没有滤掉都可以 ， 我的水量放的比较少 ， 煮出的冬瓜茶较甜 ， 这样泡在里面的冬瓜渣就不会没甜味 ， 要喝时 ， 再依个喜欢的甜度来加冷开水或冰块 。
15、冬瓜渣会沉底 ， 我分装两个冷水壶 ， 先舀出上面没冬瓜渣的 ， 剩下的就分开装 ， 想喝那一种都可以 ， 我喜欢有冬瓜渣的冬瓜茶 ， 用吸管大口喝 ， 口口都有瓜肉 ， 很特别喔！你想喝那一杯呢？
【教你如何自制菠萝味冬瓜茶】 小提醒：1、黑糖的部份 ， 可全用黄糖代替 ， 黄糖就是二砂糖 。2、熬煮的量越多 ， 熬煮的时间就必须增加 ， 一定要煮到水份都蒸发 ， 砂糖才会结晶 ， 可以将糖浆滴入冷水中做测试 ， 会凝结的状态才是煮好了 。
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